Gluténmentes pilóta keksz

Gluténmentes pilóta keksz recept foto

Ki hogy szereti a pilóta kekszet? Egybe harapva? Szétcsavarva? Kirágva a közepét? Én mindenhogy kipróbáltam már.
Azt nem mondom, hogy 10 perc alatt elkészül. Kell hozzá némi idő, türelem, lelkesedés és egy gyerek, akinek még van gyurmája. A lányommal kiboríttattam a gyurmás dobozát, hogy keressen nekem nyomdát. Csak azért sem veszek készen nyomdás, pecsétes akármit, mindegyik ugyan olyan és piszok drága. Ez egyedi, jó játék, móka, kacagás. A gyurmától persze alaposan meg kell tisztogatni a kis eszközünket.
Ja, hogy pogácsa szaggatóm sem volt megfelelő méretű, erre való a kupica. Szóval lányok, asszonyok, fiúk, férfiak, nem kellenek a méregdrága csodakütyük, csak alaposan nézzünk körül a konyhában, gyerekszobában, hálóban és használjuk a képzeletünket.

Hozzávalók

Tészta:

  • 600 g doves farm önkelesztő liszt
  • 250 g margarin
  • 250 g porcukor
  • 2 db M-es méretű tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
  • 2 evőkanál holland kakaó

Krém:

  • 200 g porcukor
  • 2 db M-es méretű tojás
  • 4 evőkanál doves farm sütemény liszt
  • 2 csapott evőkanál vaníliás puding
  • 2 evőkanál holland kakaó
  • 4 dl habtejszín
  • 100 g vaj

Elkészítés

  • A lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a margarint és jól összedolgozzuk.  
  • 2 egyenlő részre osztjuk, és az egyikbe belegyúrjuk a kakaót. Lisztezett deszkán előbb az egyik, majd a másik tésztát 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. (Én a lányom gyurmakészletéhez való kis nyomdákkal tettem a tetejére mintákat, így nagyon kis csinosak lettek.)  
Gluténmentes pilóta keksz recept lépés 2 foto
Gluténmentes pilóta keksz recept lépés 2 foto
  • 160 °C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük őket. Mivel a kakaósnál eléggé nehéz a színt nézni, érdemes 1-1 db fehér tésztát a kakaóssal sütni.  
  • Közben elkészítjük a krémet is. A vaj kivételével az összes szilárd hozzávalót egy edénybe tesszük, összekeverjük, és hozzáadjuk a tejszínt is. Jól elkeverjük, és lassú tűzön folyamatos keverés közben sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről és még melegen a vajat is hozzákeverjük. Nem szabad kétségbe esni közben, be fog szépen sűrűsödni, ha ez némi időbe is telik.  
  • Folyamatosan kevergetve kihűtjük a krémet. Ha kihűlt, akkor hűtőbe tesszük kicsit dermedni.  
  • A krémmel egy fehér és egy kakaós kekszet összeragasztunk  
Gluténmentes pilóta keksz recept lépés 6 foto
Gluténmentes pilóta keksz recept lépés 6 foto
  • Jó étvágyat!  
Gluténmentes pilóta keksz recept lépés 7 foto
  • A keksz fém dobozban hetekig eláll.  

Citromos gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel

Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept foto

Tudjátok mi nem tud elrontani egy jó palacsintát?
A citrom!
Ez a finom, citromos palacsinta alap rengeteg felé módon variálható. Akár csak úgy, önmagában, kis porcukorral meghintve is tökéletes desszert. Ma a lányom kérésére egy nutellás, mascarpone krémmel töltöttem.
A palacsinta alap glutén és tejmentes.
Mivel én nem fogyaszthatok tejet sem, ezért házi baracklekvárral kentem meg a sajátomat.

Hozzávalók

Palacsinta:

  • 50 g olvasztott liga margarin
  • 200 g naturbit alfa mix liszt
  • 1 db egész tojás
  • 20 g vaníliás cukor
  • 160 g növényi tej (most kókusz)
  • 400 g buborékos víz
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 1/2 kávéskanál sütőpor

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 3 evőkanál porcukor
  • 1 evőkanál citromlé
  • 60 g olvasztott csokoládé
  • 1 púpos evőkanál nutella

Elkészítés

  • A margarint felolvasztjuk.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 1 foto
  • A palacsintatészta minden hozzávalóját egy keverőtálba tesszük.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 2 foto
  • Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet és a buborékos vizet, majd a reszelt citrom héját.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 3 foto
  • Palacsintasütőben kisütjük.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 4 foto
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 4 foto
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 4 foto
  • A krémhez a mascarponét a porcukorral habosra keverjük.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 5 foto
  • Hozzáadjuk az olvasztott csokit.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 6 foto
  • A nutellát.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 7 foto
  • A citrom levét és alaposan összekeverjük.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 8 foto
  • A kész krémmel megtöltjük a palacsintát.  
Citromos, gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel recept lépés 9 foto
  • Jó étvágyat.  

Gluténmentes málnás túró torta

Gluténmentes, málnás túró torta recept foto

Nagyon egyszerű, de annál finomabb és mutatósabb ez a málnás, mascarponés gluténmentes túrótorta. Ez a torta tökéletes szülinapra, ünnepekre, de egy gyors vasárnapi desszertként is megállja a helyét.
Mosogatással együtt is 60 percen belül kész a fenséges desszertünk. A piskóta légiesen könnyű lett, a krém habos, málnás, túrós, savanykás, pille könnyű… egy baj van vele: eteti magát.
Pici torta alapot sütöttem, jó kakaósat, hogy a színek még jobban harmonizáljanak: a mély barna és az élénk rózsa…

Hozzávalók

Piskóta:

  • 4 db egész tojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál doves farm önkelesztő liszt
  • 2 evőkanál holland kakaó

Krém:

  • 200 ml tejszín
  • 5 evőkanál porcukor
  • 250 g mascarpone
  • 250 g túró
  • 250 g málna (most fagyasztott)

Elkészítés

  • A piskótához a tojásokat a cukorral kemény habbá verem. A lisztet elkeverem a kakaóval és óvatosan hozzáadom a felvert tojásokhoz.  
  • Egy kisméretű tortasütőt alját kibélelek sütőpapírral és beleöntöm a piskótatésztát. 180 °C fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöm.  
Gluténmentes, málnás túró torta recept lépés 2 foto
  • Krém: A tejszínt felverem 1 kanál cukorral. A mascarponét jó habosra keverem 4 kanál cukorral, ehhez keverem a túrót.  
  • A málnát még fagyosan jó alaposan turmixolom, pár szép szemet meg szoktam hagyni a díszítéshez.  
Gluténmentes, málnás túró torta recept lépés 4 foto
  • A málnát elkeverem a túrós krémmel, majd óvatosan hozzáforgatom a felvert tejszínt.  
Gluténmentes, málnás túró torta recept lépés 5 foto
  • A kihűlt piskótát 3 részre vágom és megtöltöm a krémmel. A tetejét ízlés szerint díszítjük.

Glutén és tejmentes kalács

Glutén és tejmentes kalács recept foto

Varga Gábor (ApróSéf) receptjei között bukkantam egy gyönyörű, húsvéti kalács receptre. Mivel a kamasz lányommal gluténérzékenyek vagyunk, ráadásul én tejmentes diétán is vagyok, ezért az eredeti receptet kicsit átalakítottam.
Elég sok gluténmentes kalácsot sütöttem már, de ez, biztosan dobogós helyezett.
A tölteléken is végeztem némi változtatást, de ki fogom próbálni marcipánnal és meggyel is, ahogy ez eredeti recept szól.

Hozzávalók

Tészta:

  • 250 ml langyos víz
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 50 g cukor (aki szereti az édeset, tehet többet is)
  • 450 g naturbit alfa mix liszt
  • 2 evőkanál kókusz tejpor
  • 50 g olvasztott liga margarin
  • 1 db egész tojás
  • 75 g reszelt alma

“Töltelék” :

  • Ízlés szerint tejmentes csoki csepp (most naturbit)
  • Ízlés szerint kandírozott gyümölcs

Tetejére:

  • 1 db tojásfehérje
  • 2 evőkanál mandula tej
  • Szeletelt mandula

Elkészítés

  • Az összes hozzávalót pontosan mérjünk ki, az almát reszeljük le  
  • Tegyük dagasztógépbe (keverőgép dagasztó spiráljával is dolgozhatunk) és dagasszuk rugalmas tésztát  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 2 foto
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 2 foto
  • Mivel ez egy elég lágy tészta és ahhoz, hogy a végeredmény ne egy nagy kőtömb legyen, ne tegyünk hozzá több lisztet. Olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni), olajos felületen lapítsunk téglalapot a tésztából (ezt kézzel el tudjuk végezni, sodrófa sem szükséges hozzá)  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 3 foto
  • Szórjuk meg a tetejét csoki cseppel és kandírozott gyümölccsel  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 4 foto
  • Szorosan tekerjük fel.  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 5 foto
  • Egy kb. 26 cm-es tortaformát béleljük ki sütőpapírral és bentről kifelé haladva tekerjük a feltekert tésztát a formába  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 6 foto
  • Meleg helyen kelesszük kb. 40 percet  
  • A tojásfehérjét keverjük össze a mandula tejjel, alaposan kenjük meg a megkelt tészta tetejét és szórjuk meg szeletelt mandulával  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 8 foto
  • 180 C fokra előmelegített sütőben süssük kb. 40 percet  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 9 foto
  • Hagyjuk kissé kihűlni a formában  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 10 foto
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 10 foto
  • Jó étvágyat ! 

Rizskoch fílingű gluténmentes palacsinta

Rizskoch fílingű, gluténmentes palacsinta recept foto

Megmaradt egy bögre főtt rizs: a férjem rizskochot a kamasz lányom pedig palacsintát szeretett volna enni. Így született meg ez a rizses palacsinta.

Hozzávalók

Palacsinta:

  • 1 bögre főtt rizs
  • 4 evőkanál doves farm önkelesztő liszt
  • 3 evőkanál olvasztott margarin
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 db egész tojás
  • szükség szerint pici tej, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk

Vanília puding:

  • 500 ml tej
  • 1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
  • 4 evőkanál cukor
  • Tetejére:
  • ízlés szerint tejszínhab
  • ízlés szerint gyümölcs, lekvár

Elkészítés

  • A rizs kivételével a palacsinta tészta hozzávalóit összekeverjük, majd belekeverjük a rizst.  
  • Palacsinta sütőben kisebb korongokat sütünk.  
Rizskoch fílingű, gluténmentes palacsinta recept lépés 2 foto
  • A vaníliás pudingot a cukorral megfőzzük a tejben. Ezt ízlés szerint melegen illetve lehűtve tálaljuk a palacsinta mellé.  
  • Jó étvágyat.

Currys mexikói zöldséges “rizses hús”

Currys, mexikói zöldséges "rizses hús" recept foto

A rohanós hétköznapokra tökéletes ez a rizses húsos kombináció, amit ízlés szerint számtalan módon variálhatunk.
Sajnos ma nem készült fázis fotó, mivel a totyogóm igen nyűgös volt, nem akart főzni, ezért kölcsönkérte a telefont, amivel fotózom is, zenehallgatás céljából.

Hozzávalók

  • 1 bögre rizs
  • 2 bögre víz
  • 600 g csirkemell
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 g mexikói zöldség mix
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • ízlés szerint curry
  • ízlés szerint petrezselyem
  • ízlés szerint metélőhagyma
  • szükség szerint étolaj

Elkészítés

  • A rizst forró vízzel alaposan mossuk át.  
  • Egy csepp étolajon futtassuk meg, míg a rizsszemek fehérek lesznek.  
  • Öntsük rá 2 bögre vizet, sózzuk és forraljuk fel. Fedjük le és vegyük egész alacsonyra a főzőlapot, gázt. Én közben soha nem keverem meg. 20 perc alatt készre párolódik, beszívja az összes vizet.  
  • A csirkemellet tisztítsuk, vágjuk vékony csíkokra.  
  • A hagymát vágjuk apró kockára, pirítsuk meg étolajon. Adjuk hozzá a húst, fokhagymát és süssük meg.  
  • A kész húsra tegyük a zöldségeket, pár perc alatt pároljuk meg fedő alatt. Ha szükséges egy csepp vizet tehetünk rá.  
  • Ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal, curryvel, petrezselyemmel, metélőhagymával és keverjük hozzá a rizst.  
Currys, mexikói zöldséges "rizses hús" recept lépés 7 foto
  • Jó étvágyat hozzá!

Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival

Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept foto

A kamasz lányom örökké brownie-ért rimánkodik, talán ez a legkedvesebb süteménye. És a barátnőjének is. A fél tepsit ezért mindig becsomagolom az uzsonnás dobozba.
Természetesen én is szeretem a brownie-t, szerintem mindenki szereti, pláne ha igazán szaftos, csokitól tocsogós a közepe. Viszont szegény pont azért nem túl fotogén, amiért szeretjük. Erre a példányra ez különösen igaz. A tetejére pakolt eper és csoki még lágyabbá, szinte szeletelhetetlenné teszi, de pont ettől lesz különlegesen finom. Próbáljátok ki.
Maga a brownie tej és gluténmentes.

Hozzávalók

  • 150 g liga margarin
  • 180 g étcsokoládé
  • 5 db egész tojás
  • 200 g cukor
  • 100 g naturbit alfa mix liszt
  • 100 g naturbit mandulaliszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • ízlés szerint eper és schoko bons

Elkészítés

  • A étcsokoládét a margarinnal vízgőz felett felolvasztjuk, lehűtjük.  
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 1 foto
  • A tojást a cukorral habosra keverjük.  
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 2 foto
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 2 foto
  • A felvert tojáshoz keverjük az olvasztott csokit.  
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 3 foto
  • Kimérjük a lisztet, mandulalisztet és a sütőport és összekeverjük.  
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 4 foto
  • A csokis masszához keverjük a lisztes keveréket és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.  
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 5 foto
  • A tetejére darabolt epret és schoko bons csokit rakunk ízlés szerint.  
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 6 foto
  • 160 C fokra előmelegített sütőben kb. 30 percet sütjük.  
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 7 foto
Gluténmentes brownie eperrel és schoko bons csokival recept lépés 7 foto
  • Jó étvágyat hozzá!

Tojásos rizs mexikói zöldségkeverékkel

Tojásos rizs mexikói zöldségkeverékkel recept foto

Laza második fogás egy kiadós leves után, de köretnek is megállja a helyét.

Hozzávalók

  • 1 bögre rizs
  • 2 bögre forró víz
  • 1 teáskanál étolaj
  • 200 g mexikói zöldségkeverék
  • 1/2 kávéskanál curry
  • 20 g vaj vagy margarin
  • 4 db egész tojás
  • ízlés szerint só

Elkészítés

  • A rizst forró vízzel alaposan mossuk át, az olajon futtassuk meg míg a rizsszemek fehérek nem lesznek. Öntsük rá a vizet, sózzuk meg, forraljuk fel és vegyük a főzőlapot (gázt) egész alacsony fokozatra. Fedjük le és 20 perc alatt készre párolódik. Közben nem kell keverni sem.  
  • A zöldségkeveréket pár perc alatt pároljuk meg a vajon.  
  • Keverjük hozzá a kész rizst, ízesítsük curryvel.  
Tojásos rizs mexikói zöldségkeverékkel recept lépés 3 foto
Tojásos rizs mexikói zöldségkeverékkel recept lépés 3 foto
  • Jól forrósítsuk fel és üssük rá a tojásokat, és süssük készre folyamatos keverés mellett.  
Tojásos rizs mexikói zöldségkeverékkel recept lépés 4 foto
  • Jó étvágyat hozzá!

Gluténmentes grízes, meggyes kelt rétes

Gluténmentes, grízes, meggyes kelt rétes recept foto

Gyermekkoromban a nagymamám rengetegszer sütött kelt rétest, meggyel, grízzel töltve. Nagyon szerettem és régóta készülök megsütni, természetesen gluténmentes változatban.
Kénytelen voltam az emlékeimre hagyatkozni, mert sajnos receptet nem találtam és anyukám sem tudott ebben segíteni. Nem volt nehéz az ízeket feleleveníteni, mert minden egyes falat élénken él az emlékeimben.

Hozzávalók

Tészta:

  • 600 g naturbit alfa mix liszt
  • 450 ml langyos tej
  • 1 db egész tojás
  • 5 evőkanál cukor
  • 7 g szárított élesztő
  • 6 evőkanál olvasztott margarin

Töltelék:

  • 250 g naturbit rizsdara
  • 200 ml víz
  • 120 g cukor
  • 240 g tejföl
  • 1 teáskanál étolaj
  • ízlés szerint meggybefőtt
  • 2 ek olvasztott margarin a tetejére

Elkészítés

  • Tészta: Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
    Dagasztó gép vagy keverőgép dagasztó spiráljával rugalmas tésztát dagasztunk az összes hozzávalóval, az olajat a végén keverjük csak hozzá.  
Gluténmentes, grízes, meggyes kelt rétes recept lépés 1 foto
  • Meleg helyen 15 percet kelesztjük, közben elkészítjük a tölteléket.  
  • A rizsdarát az olajon megpirítjuk, majd felöntjük a vízzel.Nagyon vigyázzunk, mert a forró gőz hirtelen felcsap, és könnyen megégethetjük magunkat. (A grízes tészta darája ugyan így készül) Amikor a dara megpuhul, a töltelék el is készült.  
  • Összeállítás:  Mivel elég sok a tészta, ezért érdemes 4 rudat készíteni, hogy könnyebben lehessen feltekerni.A tésztát 4 részre osztjuk, ujjnyi vastagságú téglalapokat nyújtunk belőle.  
Gluténmentes, grízes, meggyes kelt rétes recept lépés 4 foto
  • A kinyújtott tésztát megszórjuk a kész darával, meglocsoljuk a tejföllel és megszórjuk a meggyel, cukorral.  
Gluténmentes, grízes, meggyes kelt rétes recept lépés 5 foto
  • Szorosan feltekerjük a rétest és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét olvasztott margarinnal.  
Gluténmentes, grízes, meggyes kelt rétes recept lépés 6 foto
  • 30 percig kelesztjük, majd 180 °C fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.  
Gluténmentes, grízes, meggyes kelt rétes recept lépés 7 foto
  • Jó étvágyat hozzá!  

Gluténmentes pihe-puha zsemle

Gluténmentes, pihe-puha zsemle recept foto

Régebben rengeteget sütöttem péksütit többféle gluténmentes kenyérliszt keverékéből. Megvoltak a jól működő párosok, párosítások. Mostanában erről leszoktam, aminek valószínű az is oka, hogy a lisztek minősége egyre jobb, önmagukban is kitűnő kenyér, zsemle, kifli süthető belőlük.
Ma újra létrehoztam egy remek párost, mivel fogyóban vannak a lisztjeim. Ez a liszt házasság annyira jól sikerült, hogy biztos sokszor fogom még így sütni a kamasz lányom zsemléit.
Kívül ropog, belül fantasztikusan puha és tökéletes az íze. Pontosan, mint a hagyományos.

Hozzávalók

  • 500 ml langyos víz
  • 7 g szárított élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 250 g naturbit alfa mix liszt
  • 250 g schar b mix liszt
  • 15 g naturbit psyllium rost (por állagú útifű)
  • 2 teáskanál só
  • 2 evőkanál étolaj

Elkészítés

  • A száraz hozzávalókat egy keverőtálban vagy a dagasztógépben összekeverjük, hozzáadjuk a vizet és alaposan megdagasztjuk, miközben az olajat fokozatosan adagjuk hozzá.  
  • A megdagasztott tésztát olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni) 7-8 egyenlő részre osztjuk és bucikat formálunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.  
Gluténmentes, pihe-puha zsemle recept lépés 2 foto
  • Meleg helyen, letakarva kb. 40 percet kelesztjük.  
Gluténmentes, pihe-puha zsemle recept lépés 3 foto
  • 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 30 percet sütjük.  
  • Jó étvágyat hozzá!