Szafi – káposztás lángos – Gluténmentes Íz-Lik

Nekem a lángos mindig a gyerekkoromat juttatja eszembe. Anyukám tudta a világon a legfinomabb lángost sütni, az utcából az összes gyerek hozzánk jött olyankor ebédelni. Persze az a lángos még hagyományos lisztből készült, sok éve viszont én készítem a gluténmentes verziót. Rengeteg féle lisztből próbáltam már, igazából egy jó kis kenyértésztára van csupán szükségünk. Az utóbbi időben egyre ritkábban sütök lángost, mert a férjem nem igazán szereti, szerinte mindig túl olajos. Szoktam is neki mondani, hogy mivel olajban sül ezért vodkás nem lehet…. Ma viszont meglepő módon nem panaszkodott az olajra. Én tudtam, hogy ezzel nagy sikerem lesz nála, hiszen a Szafi csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék alig szívja meg magát olajjal. A legnagyobb sikert viszont a lányomnál arattam. Rá nem álmodtam, hogy a bejön neki ez a töltött cucc, de öröm volt nézni, ahogy falta.

Volt itthon egy fél fej káposztám, ezért úgy döbtöttem, hogy a lángos kap egy kis pluszt: megtöltöttem dinsztelt káposztával.

A lángostészta receptje nem az én érdemem, egy jól bevált receptet használtam hozzá Szafi blogjáról: https://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2018/04/szafi-free-csokkentett-rosttartalmu-elesztos-langos.html

A töltelék pedig nem más, mint enyhén borsos, dinsztelt káposzta. A fél fej káposzta kb. 6 lángosba bőven elég, ha nem készítünk ennyi lángost, nyugodtan fagyasszuk le a káposztát, vagy készítsünk belőle káposztás tésztát.

Hozzávalók a töltelékhez:

1/2 fej káposzta
ízlés szerint só
ízlés szerint frissen őrölt feketebors
1 /2 evőkanál Szafi reform kókuszolaj (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_kokuszolaj_1_l_816?keyword=k%C3%B3kuszolaj)

Elkészítés:

A tésztát gyúrjuk be a megadott recept szerint és kelesszük szobahőmérsékleten 20 percet. Közben készítsük el a tölteléket.
A káposztát nagylyukú reszelőn reszeljük le, kevés kókuszolajon sóval és borssal dinszteljük aranybarnára.
A lángos tésztát osszuk két egyenlő részre, enyhén lisztes felületen nyújtsuk ki vékony körre. A tészta eléggé tapad, ettől ne essünk kétségbe.
Tegyünk a körlap egyik felére 1-2 evőkanál káposztát, majd hajtsuk félbe a tésztát.
Közben egy serpenyőben melegítsünk fel olajat vagy kókusz olajat. A lángost tegyük a forró olajba, és süssük mindkét oldalát kb. 3-3 percet.