Második hónapja készítem itthon a gluténmentes tésztát, második hónapja nem győzők betelni a látvánnyal, ahogy a tészta előbukkan a gépből. Már nagyon sokféle tésztát készítettem a Philips 7000 tésztakészítő géppel, de minden alkalommal rácsodálkozom és hitetlenkedve nézem, ahogy a morzsalékos tésztának sem nevezhető liszt, víz, tojás kombóból másodpercek alatt lesz tészta.
Tudom, a spenót rettenetesen megosztó étel, akár a tök vagy a sóska. Ha nem kedveled a spenótot, akkor is maradj itt, nézd végig a videót, megéri. A látvány, ahogy a vékony spagetti szálak bukkannak elő a tészta gépből egyszerűen lenyűgöző látvány. Az, hogy milyen alakú, formájú legyen a tészta, a hozzá elképzelt feltét határozza csupán meg. Már nem okoz fejtörést, ha a kamaszom spagettit enne, vagy éppen elfogyott a cérnametélt, de a vasárnapi húslevest csakis azzal lehet tálalni.
Most egy spenótos spagettit készítettem, de igazából a főszereplő közel sem a spenót. Lehetne helyette bolognai ragu is a videón.
A tészta készítése ezzel a géppel sokkal egyszerűbb feladat, mint ezt egyáltalán elmesélni, ezért a spenótos sztorit át is ugrom, ezt megtaláljátok a receptben.
Videó:
Hozzávalók:
Spenótos alap:
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál olaj
- 1 dl víz
- 450 g fagyasztott (vagy friss) spenót
- 2 dl tejszín / növényi tejszín
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt feketebors
- 1 nagy csipet őrölt szerecsendió
Tészta:
- 250 g it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
- 2 db „M-es” méretű tojás
- annyi víz, hogy a mérőpohárban a tojásokkal együtt 150 ml legyen
- 1 nagy csipet só
Tetejére:
- ízlés szerint reszelt sajt
Elkészítés:
- A fokhagymát zúzzuk össze és futtassuk meg kevés olajon egy lábosban.
- Adjuk hozzá a spenótot, ha fagyasztott spenóttal dolgozunk, nem kell kiolvasztani, ha friss spenóttal, akkor azt vágjuk rusztikusra.
- Adjunk hozzá 1 dl vizet és pároljuk fedő alatt, míg kiolvad a spenót.
- Öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk és ízesítsük egy csipet szerecsendióval.
- Rotyogtassuk pár percet.
- A spagetti tészta elkészítéséhez válasszuk ki a megfelelő lemezt és tegyük a helyére, majd kapcsoljuk be a gépet.
- A lisztkeveréket öntsük a gép tartályába, adjuk hozzá a sót.
- Üssük a mérőedénybe a tojásokat és töltsünk hozzá annyi vizet, hogy összesen 150 ml folyadék legyen benne. Egy villával alaposan keverjük össze a tojásokat a vízzel.
- Indítsuk el a gépet, amint megjelenik, hogy mehet hozzá a folyadék, lassan adagoljuk bele a tojásos vizet.
- A gép 3 perc keverés után már készíti is a tésztát.
- Érdemes a gép elé egy tiszta konyharuhát teríteni és erre tehetjük a megfelelő hosszúságban levágott tésztát. Időnként szórjuk meg kevés rizsliszttel a tésztát, így biztosan nem tapad össze.
- A spagetti tésztát vágjuk tetszés szerinti méretűre, ahogy kúszik kifelé a gépből.
- Az elkészült tésztát bő, enyhén sós vízbe főzzük ki pár perc alatt. Én most a főzővízbe tettem kevés olajat is.
- A megfőtt tésztát szűrjük le és öblítsük át folyóvíz alatt.
- Keverjük össze a spagettit a spenótos alappal és simítsuk egy tűzálló tálba.
- Szórjuk meg a tetejét gazdagon sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 