Gyerekkoromban a húsvét soha nem volt olyan hatalmas ünnep, mint a karácsony. Természetesen anyukám sütött és főzött finomakat, bár nem emlékszem, hogy lett volna olyan kifejezetten húsvéti sütink. Közösen festettük a tojásokat, készítettem a nyuszinak fészket, de a legizgalmasabb mégis a hétfő volt, mikor jöttek a locsolkodók. Nekem a nyuszi minden évben hozott egy pöttyös labdát és ilyenkor kaptam meg a fürdőruhámat vagy a bikinit. Mikor megszületett Sárám és totyogó korba lépett, akkor új hagyományokat vezettünk be. Azóta minden évben díszítünk tojásfát, sütünk cuki nyuszis sütiket és természetesen megkeressük a kertben elrejtett hímes és csokitojásokat. A kisfiamnak az első locsolóverset pedig a szüleim tanították.
Pár éve én, ezzel, a tortácskával is készülök a nyuszivárásra. Egy roppant egyszerű, de hihetetlenül puha, légiesen könnyed mandulás piskóta az alapja, amihez mandula- és rizslisztet használok. A krém pedig egy selymes, habos málnás mascarpone, tejszín alapú krém, ami egy vékony réteg málna lekvárra kerül. A dekorációja pofátlanul egyszerű, de nagyon mutatós és cuki.
A piskótához nem választom szét a tojásokat, hanem egyben verem fel jó habosra a cukorral. Ebbe forgatom spatulával a rizslisztet és a mandulalisztet.
A krémhez a fagyasztott málnát egy lábosban rotyogtatom pár percet, majd egy szűrőn átpaszírozom, hogy ne legyen benne mag. Ehhez keverék kevés zselatint, hogy stabilan tartson a krém. A mascarponét habosra keverem a porcukorral és ehhez jön a tejszín, majd a málna.
A piskótát, miután lehűlt, kb. 1/3 részénél vágom el. A vastagabb lapot kenem meg málnalekvárral és díszítem habzsákból a krémmel. Most nem volt túl szerencsés a díszítőcső választásom, szóval lehet ezt sokkal szebben is dekorálni. A vékony piskótából egy nyuszis süti kiszúróval készítem a mintát, majd jó alaposan megszórom porcukorral és mehet is a krém tetejére.
A torta összes hozzávalóját a rizsliszttől, a mandulaliszttől kezdve, a mascarponén, fagyasztott málnán, tejszínen keresztül a kifli.hu webáruházból is meg tudjátok vásárolni. Sőt, ha jól körülnéztek, még übercuki húsvéti süti, keksz kiszúrókat, süti formákat is tudtok vásárolni.
Ha a speciális kategóriából vásárolsz, használd a GMIZLIK2000 kuponkódot, így 2000 Ft-ot visszakapsz a vásárlásból.
https://www.kifli.hu/koszontunk-a-kiflinel
Piskóta:
- 3 db M-es méretű tojás
- 3 evőkanál cukor
- 2 evőkanál rizsliszt
- 2 evőkanál mandulaliszt
Krém:
- 150 g mascarpone / növényi mascarpone
- 150 g tejszín / növényi tejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 200 g fagyasztott málna
- 1 evőkanál expressz zselatin fix
Összeállításhoz:
- 2 evőkanál málnalekvár
Tetejére:
- Ízlés szerint porcukor
Elkészítés:
- A tojásokat üssük egy keverőtálba és keverjük habosra a cukorral.
- Egy spatula segítségével forgassuk hozzá a rizslisztet és a mandulalisztet.
- Egy 18- 20 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma aljába tegyünk sütőpapírt és simítsuk bele a tésztát.
- 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük készre.
- A krémhez pár percet rotyogtassuk egy lábosban a málnát. Ha megpuhult, egy szűrő segítségével passzírozzuk át és keverjük hozzá a zselatint.
- A mascarponet keverjük habosra a porcukorral, öntsük hozzá a tejszínt és habosítsuk fel újra. Ezután keverjük hozzá az alaposan lehűtött gyümölcsöt.
- A kihűlt piskóta 1/3 részénél vágjuk el a piskótát. Az vékonyabb darabot szúrjuk ki egy nyuszis kiszúróval és gazdagon hintsük meg porcukorral.
- A vastagabb piskótát kenjük meg lekvárral.
- A krémet töltsük habzsákba és dekoráljuk ízlés szerint a tortát.
- Óvatosan helyezzük rá a nyuszis piskótát és pár órára tegyük hűtőbe míg az ízek jól összeérnek.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 