A gluténmentes lisztek, alapanyagok választéka az elmúlt pár évben megnövekedett. Ha nem vagyunk jártasak a használatukkal a konyhában, akkor rendesen meggyűlhet velük a bajunk, ugyanis a gluténmentes gabonákból készült lisztek viselkedése, felhasználási módja nagyon eltérő lehet a hagyományos lisztekétől, hiszen nincsen bennük sikér, ami a normál lisztekből készült tészták rugalmasságát biztosítja. Ennek hiánya az élesztővel készült tészták készítésekor a legszembetűnőbb.
Ebben a cikkben a saját sütési és főzési tapasztalataimat osztom meg veletek.
2013-ban derült ki a lányomról, hogy cöliákiás. A diagnózis után rögtön belevetettem magam a konyhai kísérletezésbe, mert nagyon fontos volt számomra, hogy a lányom ugyanolyan minőségű és lehetőség szerint hasonló ízvilágú ételeket fogyasszon, mint a diéta előtt. Eleinte természetesen értek kudarcok, de Sára lányom pozitívan állt minden új ételhez, például boldogan majszolta a beton keményre sikeredett legelső gluténmentes buktámat. Bízom benne, hogy tapasztalataimmal segíteni tudok abban, hogy kísérleteitek ne a kukákban végződjenek, hanem rögtön örömet okozzon a diétában érintettnek.
Teljes cikk: https://www.auchan.hu/konyhaeseletmod/reszletek/a-glutenmentes-sutes-es-fozes-alapjai
Gluténmentes Íz-Lik 