Tuti, hogy a péksütik koronázatlan királya a bagel. Ehetjük édesen, sósan, szendvicsnek, reggelire, vagy csomagolhatjuk az uzsis dobozba. A lányom kedvence természetesen a bagelből készült peanut butter jelly sandwich sok, sok mogyoróvajjal és valamilyen piros dzsemmel.
A bagel attól lesz bagel és nem zsemle, hogy kelesztés után mézes vízben előfőzzük. Én most méz helyett fiber syrupot tettem a vízbe, így semmiféle hozzáadott cukrot nem tartalmaz és vegan maradt. Az íze pedig pont olyan, mint a mézes társának.
Kétféle Szafi lisztkeveréket használtam: az alapja a Szafi Free csökkentett rosttartalmú vegán kenyér lisztkeveréket és ezt egészítettem ki egy kevés Szafi Free ropogós kérgű hajdinás kenyér lisztkeverékkel. Hát igazán jól áll egymásnak és a bagelnak ez a két liszt. Nagyon könnyen formázható a nyers tészta, a végeredmény pedig egy roppanós héjú, pihe-puha belezetű péksütemény lett. Érdemes akár dupla adagot is készíteni egyszerre, mert napokig puha marad.
Hozzávalók 4 db bagelhez:
Tészta:
- 300 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegan kenyér lisztkeverék (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_csokkentett_rosttartalmu_glutenmentes_vegan_kenyer_lisztkeverek_elesztos_1000g_4799?search=top-products)
- 30 g Szafi Free ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_ropogos_kergu_hazikenyer_lisztkeverek_1000g_glutenmentes_tejmentes_tojasmentes_elesztomentes_olajmentes_vegan_4338?keyword=hajdin%C3%A1s%20h%C3%A1zikeny%C3%A9r
- 4 g szárított élesztő
- 1 g szódabikarbóna
- 5 g só
- 20 g frissen facsart citromlé
- 275 g langyos víz
Előfőzéshez:
- 1 l víz
- 1 evőkanál fiber syrup
Tetejére:
- 1 teáskanál Szafi Reform kókuszolaj (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_kokuszolaj_1_l_816?keyword=k%C3%B3kuszolaj)
- ízlés szerint magok
Elkészítés:
- A száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálban, a vizet keverjük össze a citromlével és adjuk a száraz keverékhez.
- Gumikesztyűs kézzel alaposan gyúrjuk össze és osszuk 4 egyenlő részre.
- Formázzunk belőle bucikat és szobahőmérsékleten kelesszük 30-40 percet.
- A megkelt bucik közepébe az ujjunkkal fúrjunk lyukat.
- A vizet forraljuk fel a fiber syruppal. A nyers bagelek mindkét oldalát főzzük elő gyönygöző vízben 45-45 másodpercet, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Kenjük le a tetejüket vékonyan kókuszolajjal, szórjuk meg ízlés szerint magokkal.
- 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom!
Gluténmentes Íz-Lik 