Ezek a sünikék és őszi falevelek a Szurikáta Alapítvány a Diabéteszes Gyermekekért felkérésére készültek, ezért természetesen hozzáadott cukrot sem tartalmaznak. Igyekeztem nagyon finomat alkotni, hogy a gluténre nem érzékeny, diabéteszes gyerekek is szeressék.
Ebből a mennyiségből brutálisan sok süni és levél készíthető (140 db süni és 140 db levél), ezért felezzétek nyugodtan az adagot.
Imádtam a készítés minden pillanatát.
Sünik:
Hozzávalók:
●500 g It’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
●250 g naturbit barna rizsliszt
●250 g naturbit zabpehelyliszt
●250 g por eritrit
●500 g margarin vagy vegan vaj
●480 g sült sütőtök
●6 g sütőpor
●2 db M-es méretű tojás
●2 teáskanál fahéj
Díszítéshez:
●200 g olvasztott glutén-, tej- és cukormentes étcsokoládé
●2 teáskanál olaj
●200 g kókuszreszelék
Elkészítés:
●A liszteket, a por eritritet mérjük egy keverőtálba és morzsoljuk el a margarinnal. Adjuk hozzá a sütőtökből készített pürét, a tojásokat, a fahéjat és gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát.
●Formázzunk dió nagyságú golyókat és ezekből a két tenyerünk között sodorjunk kúpokat.
●Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süssük készre.
●A kihűlt süni alapok hátsó, 2/3-ad részét kenjük le ecsettel olvasztott csoki és olaj keverékkel, majd forgassuk kókuszreszelékbe.
●A szemüket és orrukat vékony ecsettel díszítsük.
1 db süni kb. 20 g és 6 g szénhidrátot tartalmaz.
Őszi levél:
Hozzávalók:
●560 g It’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
●300 g por eritrit
●300 g margarin vagy vegan vaj
●2 db M-es méretű tojás
●Piros, barna, sárga, zöld színű, gél állagú ételfesték
Elkészítés:
●A lisztkeveréket és a por eritritet mérjük egy keverőtálba és morzsoljuk el a margarinnal.
●Adjuk hozzá a tojásokat és gyúrjunk rugalmas tésztát.
●A tésztát osszuk 4 részre és színezzük az ételfestékekkel, majd kisebb gombócokra szedve tegyük őket egymás mellé és nyújtsuk ki.
●Levél formájú szaggatóval szaggassuk és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
●180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt süssük készre.
Ebből a mennyiségből levél méretétől függően 140-160 db készíthető. 1 db 5-6 g és kb. 2,5 g szénhidrátot tartalmaz.
Gluténmentes Íz-Lik 