Nem kell ahhoz farsang, hogy fánkot süssünk. Ha pedig van jó kis kovászunk, akkor pláne süssünk fánkot.
Én ennyire jó, tökéletes, puha belezetű fánkot még hagyományos liszttel sem készítettem soha. Egyszerűen nem akartam hinni a szememnek, annyira tökéltes lett.
Nem mondom, hogy pillanatok alatt készül el, hiszen a kelesztési idő elég hosszú, de garantáltan érdemes kivárni.
A végeredmény maga a csoda és abszolút nem szívta magába az olajat.
Van már kovászotok? Ha nincs, akkor itt tudjátok megnézni a receptet:
https://wordpress.com/post/glutenmentesizlik.com/6805
Hozzávalók:
Előtészta:
- 50 g kovász
- 50 g it’s us mimen cirok pékárú lisztkeverék
- 100 g it’s us miklos universal plus mix lisztkeverék
- 150 g langyos víz
- 1 teáskanál méz
Tészta:
- Előtészta
- 250 g langyos növényi ital
- 1 db M-es méretű tojássárgája
- 4 evőkanál cukor
- 70 g olvasztott margarin
- 10 g it’s us naturbit psyllium rost (por állagú útifű)
- 100 g it’s us bread mix lisztkeverék
- 200 g it’s us miklos universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
- 1 teáskanál rumaroma
Elkészítés:
- Az előtésztát a sütés előtti nap készítsük el. Mérjük egy tálba a kovászt, a vizet, a mézet, a lisztkeverékeket és keverjük csomómentesre. Fedjük le egy fóliával és szobahőmérsékleten pihentessük egész éjszaka.
- A tésztához tegyük egy keverőtálba a megkelt előtésztát, öntsük rá a langyos növényi italt, adjuk hozzá a cukrot, a tojássárgáját, a lisztkeverékeket, az útifüvet, a rumaromát és az olvasztott margarint, majd nagyon alaposan dagasszuk meg.
- Fedjük le egy fóliával és szobahőmérsékleten pihentessük 2-3 órát.
- A tésztát nagyon kevés rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át és nyújtsuk kb. 1,5 ujjnyi vastag téglalappá, majd szaggassuk ki pogácsaszaggatóval.
- Tegyük a korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe, borítsunk rá egy másik tepsit, vagy fóliázzuk le.
- Pihentessük szobahőmérsékleten 5-6 órát.
- A megkelt tésztát forró olajban, fedő alatt süssük készre.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 