Nálunk elképzelhetetlen a hétvége húsleves nélkül. Pontosan a harmadi hónapja készítem ehhez házilag a tésztát a Philips 7000-es tésztakészítő géppel. Egyszerűen a friss, házi tésztának nincs párja. Én már magát a tésztagyártás folyamatát is imádom. Lenyűgöző látvány, ahogy a morzsalékos tésztának nem nevezhető valamiből hajszálvékony tészta csíkok bukkannak elő a gépből. Mikor előveszem a gépet, a kisfiam már hozza is a fellépőjét, hogy egészen közelről legyen részese az eseménynek, vagyis a tészta gyártásának. Most volt az első alkalom, hogy nem csak szemlélte, hanem be is szállt a gyártásba. Nagyon izgatottan fogta a kezébe a műanyag tészta vágó eszközt és közben folyamatosan kérdezgette, hogy tényleg csinálhatja e ő is. Az első pár csíkot ketten vágtuk le, utána hagytam kibontakozni. Roppant hamar érzett rá, hogy a műanyag vágót a teljes felületével kell a gépre fektetni és picit lenyomva kell csúsztatni lefelé. Néhány vágás után otthagytam vele és feltettem a tészta főzővizet melegedni. Közben folyamatosan közvetített a cuki hangján: hagyom teljesen leérni, utána vágom el. Nézd anya, ez is sikerült. Egyszerűen imádtam és ő is. Utána pedig 3 adag levest evett meg rengeteg tésztával.
250 g lisztkeverékből elég nagy mennyiségű tésztát lehet készíteni. Amit nem főzök ki frissen, azt meg szoktam szárítani. Ehhez a tésztát megszórom kevés rizsliszttel és jól szétterítem egy tiszta konyharuhán. Én alá szoktam tenni egy rácsot, így még gyorsabban szárad meg. Ha kellemes idő van kint, akkor kiteszem a teraszra és pár óra múlva mehet a papírdobozba. Ha tényleg rendesen ki van szárítva, akkor papírdobozban nagyon sokáig eláll.
Miután a gép befejezte a tészta keverését, elkezdi tömöríteni, kitolni. Mikor megjelennek az első tészta foszlányok, akkor kell egy kevés idő, hogy minden lyukacskából a tökéletes tészta bukkanjon elő. Én ezeket felfogom és a folyamat vége felé visszateszem a gépbe. A gép bármikor leállítható menet közben, majd újra el lehet indítani. Hogy minél kevesebb tészta tapadjon bent a gépben, én bele szoktam turkálni kicsit, amikor visszapakolom a selejt tésztáka. Így nagyon minimális tésztából nem lesz tészta.
Hozzávalók:
Tészta:
250 g it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
2 db „M-es” méretű tojás
annyi víz, hogy a mérőpohárban a tojásokkal együtt 150 ml legyen
1 nagy csipet só
Elkészítés:
A cérnametélt elkészítéséhez válasszuk ki a megfelelő lemezt és tegyük a helyére, majd kapcsoljuk be a gépet.
A lisztkeveréket öntsük a gép tartályába, adjuk hozzá a sót.
Üssük a mérőedénybe a tojásokat és töltsünk hozzá annyi vizet, hogy összesen 150 ml folyadék legyen benne. Egy villával alaposan keverjük össze a tojásokat a vízzel.
Indítsuk el a gépet, amint megjelenik, hogy mehet hozzá a folyadék, lassan adagoljuk bele a tojásos vizet.
A gép 3 perc keverés után már készíti is a tésztát.
Érdemes a gép elé egy tiszta konyharuhát teríteni és erre tehetjük a megfelelő hosszúságban levágott tésztát. Időnként szórjuk meg kevés rizsliszttel a tésztát, így biztosan nem tapad össze.
A cérnametéltet vágjuk tetszés szerinti méretűre, ahogy kúszik kifelé a gépből.
Az elkészült tésztát bő, enyhén sós vízbe főzzük ki pár pillanat alatt. Ha felforrt a víz, legyünk nagyon résen, mert gyorsan puhára fő a tészta.
A megfőtt tésztát szűrjük le és öblítsük át folyóvíz alatt.
A tésztát tökéltesen ki tudjuk szárítani. Ehhez terítsük a tésztát egy tiszta konyharuhára és jól szellőző helyen szárítsuk meg. Tiszta papír dobozban tároljuk a száraz tésztát.
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 