Az egyik kedvenc nyár végi, őszi ételem a töltött paprika. Apukám szokta mindig mondani, hogy onnan tudod, hogy közeledik a tél, ha a töltött paprikát leváltja a töltött káposzta. Ez a mondás nem véletlenül maradt meg bennem, hiszen gyerekkoromban rengetegszer főzte anyukám mindkét töltött ételt, óriási mennyiségben, kuktában, pillanatok alatt.
Kuktában főzve egészen biztosan nem lesz sem rosszabb, sem íztelenebb, sem szárazabb, mintha órákig rotyogtatnánk a tűzhelyen. Tudjátok mennyi idő alatt készült el az az adag töltött paprika a Philips elektromos kuktában főzve? Az előkészületekkel, főzéssel, mosogatással együtt nem volt 40 perc, ez fix. Soha nem főzöm meg előre a rizst, a hagymát viszont szigorúan megdinsztelem, mert nem szeretem, ha a gombócból tüskeként állnak ki a hagyma darabkák. Míg a kukta dolgozik, elkészítem a tűzhelyen a szósz alapját. Ez egy egyszerű rántás rizsliszttel és paradicsomlével. Jó sűrűre főzöm, mert az egész kukta tartalmát hozzáborítom. A húsgombócokat is paradicsomlében főzöm puhára, ettől lesz igazán fenséges. Mi úgy kedveljük a legjobban ezt az ételt, ha a szósznak van tartása, vagyis nem levest kanalazunk a tányérból. Már így készítette a nagymamám, az anyukám és én is. Kuktában. A Philips elektromos kuktánál nem kell tartani attól, hogy odakozmál főzés közben az étel. Nem kell okosabbnak lennünk a kuktánál, csak használjuk a megfelelő, előre beprogramozott funkciókat. Nem kell a különböző ételek főzési idejét megtanulni, fejben tartani, a fütyülés pillanatára lesben állni, hogy lejjebb vegyük a főzőlap hőmérsékletét. Főzés közben akár tudunk játszani a gyerekekkel, mosni, takarítani, kertészkedni, hiszen a kukta tudja a dolgát. Ha elkészült a főzéssel, automatikusan áll át melegen tartó funkcióra. Ezt egyszerűen imádom benne.
Főzés közben nagyon sokszor szoktam anyukámmal telefonon beszélgetni. Ha épp töltött paprikát készítek és beszélünk közben, minidig megkérdezem, hogy mennyi tojást tegyek bele. Abszolút tudom, hogy mit fog mondani, de hihetetlenül jó érzés a megerősítés. Sajnos apukám mondását már csak emlékként hallhatom. Nagyon szerencsés vagyok, hogy a főzés minden alapját meg tudtam tanulni anyutól és ezeket abszolút alkalmazni tudom a konyhámban még akkor is, ha én kizárólag gluténmentesen főzök.
Hozzávalók:
- 500 g darált hús
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db „M-es” méretű tojás
- 2 teáskanál pirospaprika
- ízlés szerint só
- 1 kávéskanál frissen őrölt feketebors
- 125 ml rizs
- ízlés szerint TV paprika
- 1,5 l paradicsomlé
- szükség szerint víz
- 20 g olaj
- 20 g rizsliszt
- ízlés szerint cukor
Elkészítés:
- A vöröshagymát vágjuk apró kockákra és kevés olajon dinszteljük meg, a rizst folyóvíz alatt alaposan mossuk át.
- A darált húst tegyük egy tálba, adjuk hozzá a dinsztelt hagymát, a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a lecsepegtetett rizst, majd nagyon alaposan keverjük össze.
- A paprikának távolítsuk el a szárát, a magházát és töltsük meg hússal és a maradék húsos masszából formázzunk gombócokat.
- Tegyük a megtöltött paprikát, gombócokat a Philips többfunkciós főzőedénybe. Öntsünk rá 1 liter paradicsomlevet és annyi vizet, hogy a gombócokat éppen ellepje.
- Csukjuk le és zárjuk is a kukta tetejét, majd kapcsoljuk be sertéshús főző üzemmódban.
- Míg a kukta dolgozik, készítsük el a szósz alapját. Ehhez öntsük egy lábosba az olajat, a rizslisztet és pirítsuk egész halványra. Adjuk hozzá a cukrot és karamellizáljuk halványra. Folyamatosan kevergetve adjunk hozzá 5 dl paradicsomlevet és kevergessük forrásig. Ez egy nagyon sűrű szósz lesz.
- Ha a kukta befejezte a főzést, öntsük a tartalmát a szósz alaphoz és keverjük össze. Rotyogtassuk pár percet és már tálalhatjuk is.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 