Mézes mázas csirkemell, ropogós bacon, fokhagymás, sült camembert, füge, némi saláta egy szendvicsben? Naná, hogy ez az ünnepek alatt is simán megállja a helyét, szóval folytassuk a sorozatot és főzzük le a karácsonyt Hajdu Tibivel. Összedugtuk a fejünket és úgy döntöttünk, hogy emeljük magas szintre az egyszerű szendvicset és töltsük meg minden földi jóval. Már előre lesütöttem hatalmas bucikat, természetesen gluténmentesen, hogy a videóban maximálisan a belevalókra tudjunk koncentrálni. A camembert megtűzdeltük gazdagon fokhagymával, rozmaringgal, meglocsoltuk olívaolajjal, fűszereztük színes borssal és mehetett is a sütőbe. A csirkemell kapott egy olívaolajos, jó fűszeres pácot és némi pihenés után vajjal megpakolva, sütőpapírba csomagolva került az airfreyerbe. Természetesen ez sütőben sütve pont ugyanilyen tökéletesen működik. Közben kevertünk egy brutálisan jó, mézes, Tibi féle házi chiliszószos, olívaolajos mázat, ami csodálatosan pirult rá az omlós húsra. A piruló húsok mellé került az airfryerbe pár csík bacon, mert ez sem hiányozhat a szendvicsből. Ami számomra az egész szendvicsnek megadta a koronáját, az a balzsamecetes, mézes, olívás füge. Ezt karácsonykor már nem valószínű, hogy be tudjuk szerezni, ezért alternatívaként javaslok helyette egy zseniálisan finom lilahagymás chutneyt.
Lessétek el a receptből, a videóból a csirkemell, a sült camembert, a balzsamecetes füge elkészítésének a fortéját és használjátok fel ezeket más ételek elkészítéséhez is. Az ételek elkészítéséhez a SpiceMarket garantáltan gluténmentes fűszereit, fűszerkeverékeit használtuk.
A szendvics kerete egy pihe-puha gluténmentes buci, amit megkentünk a sült camembert-tel, rápakoltuk a salátát, a vékony szeletekre vágott kívül roppanós, belül puha csirkemellet, és a mézédes fügét. Alig vártam, hogy a forgatás véget érjen, mert egyszerűen számomra a gazdagon megpakolt szendvics minden étel, legyen ez akár ünnepi fogás is, felett áll. Szóval a kamerák mögött elfeleztük Tibivel a szendvicset és néma csendben faltuk fel az utolsó morzsáig. Azóta már tovább is gondoltam a lehetőségeket és nálam egész biztos, hogy ezekkel a alapokkal, apró, vendégváró szendvics falatkák fognak készülni a karácsonyi ünnepi asztalra. Ezzel az előételt ki is tudom pipálni.
Gluténmentes buci:
Hozzávalók:
- 500 g langyos víz
- 25 g friss vagy 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál méz
- 15 g it’s us naturbit psyllium rost
- 350 g it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal (a recept működik 500 g it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverékkel is)
- 150 g it’s us miklos’ bread mix lisztkeverék
- 15 g só
- 25 g olaj
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futassuk fel.
- Adjuk hozzá a lisztkeverékeket, a sót és alaposan dagasszuk meg, közben csurgassuk hozzá az olajat.
- A megdagasztott tésztát enyhén olajos felületen gyúrjuk át és lapítsuk 1,5 ujjnyi vastag téglalappá, majd daraboljuk fel tetszés szerinti méretűre és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Takarjuk le a bucikat és szobahőmérsékleten kelesszük kb. 1 órát.
- 210 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre.
Csirkemelles szendvics, fokhagymás sült camembert, ropogós bacon
- 2 db fél csirkemell filé
- 4 szelet bacon
- 1 nagy marék rukkola vagy bébispenót
- 1 db camembert
- 4-5 szem érett füge
- 4 gerezd fokhagyma
- 8-9 friss rozmaringlevél
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál édes chiliszósz
- 1 evőkanál olivaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- SpiceMarket gyros keverék
- SpiceMarket bors
- Só
Elkészítés:
- A csirkemelleket dörzsölőjükbe olívaolajjal és a gyros fűszerkeverékkel, majd hűtőben pihentessük egy órát.
- Amíg a hús pihen, készítsük elő a fügét. A végieket levágva keresztben, vékonyan karikázzuk fel őket. Sózzuk borsozzuk, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, mézzel és balzsamecettel, majd alaposan forgassuk össze.
- A húsokat vegyük ki a hűtőből, morzsoljunk rá kevés vajat, csomagoljuk sütőpapírba. Tegyük az airfryerbe és 200 fokon süssük 20 percet.
- Mialatt a húsok sülnek, a fokhagyma gerezdeket vágjuk hosszában 4 részre. A Camembert-t egy kis késsel 8-10 helyen, kb. fél centi mélyen szurkáljuk meg. A lyukakba szúrjunk 1-1 fokhagyma darabot és rozmaring levelet. Locsoljuk kevés olívaolajjal és egy arra alkalmas edényben 200 fokra előmelegített sütőbe k. 12-15 perc alatt süssük készre.
- A 20 perc elteltével a húsokat vegyük ki a sütőpapírból és egy ecsettel, az 1-1-1 evőkanál méz, édes chiliszósz és olaj keverékéből készített glaze-zel kenjük meg őket. Ezek után tegyük melléjük a bacon szeleteket, és még 5 percig süssük őket. Féltávnál fordítsuk meg a húsokat, és kenjük meg a mázzal a másik oldalukat is. Amikor a program lejár, és a bacon ropogósra sült, vegyük ki ezeket az airfryerből és a húsokat pirítsuk további 2 percet.
Összeállítás:
- A még forró sajtot kenjük el a félbevágott bucin, halmozzuk rá a salátát. Erre jöhet a felszeletelt hús, majd a füge és a bacon. A végén locsolhatunk rá a füge „szaftjából” is.
Jó étvágyat!
Gluténmentes Íz-Lik 