A kamaszom hetek óta nyúz és küldözget nekem napjába akár többször is egy tiktokon keringő videót, amiben palacsintába van tekerve vmi fehér krém és mangó. Én annyira nem voltam lelkes ettől a bonyolultnak ugyan nem nevezhető desszerttől, mert egész egyszerűen nem szeretem a mangót és annyira a palacsintát sütni sem. De nyilván amit egyszere a kamasz a fejébe vesz, azt előbb vagy utóbb el is éri. Már nem is emlékszem, hogy mit ajánlott fel cserébe, ha a vasárnap délutánomat feláldozom önként és ugyan nem dalolva a palacsinta sütésre. Egész biztos, hogy nem a mosogatást vállalta át. Talán azt ígérte meg, hogy mind egy szemig eltűnteti. Hát ehhez mondjuk majdnem tartotta is magát. Az eredeti terv az volt, hogy 3 tekercset készítek, ahhoz összesen 9 db palacsinta kell. Mire hármat pislogtam, az első három palacsinta elpárolgott. Aztán a következő kettő is. Ezen a ponton jegyeztem meg, hogy ebből megint nem lesz mangós tekercs, és várhat rá újabb pár hetet. Így lett a betervezett 3 tekercsből egy. De természetesen a maradék krém és a mangó is elfogyott, mire a tekercs lehűlt, hogy szépen lehessen szelni. Ez a kis manőver, ami amúgy pikkpakk elkészül, kitöltötte az egész délutánt. Hol az egyik, hol a másik gyerek után szedtem össze a palacsintás tányért és mosogattam el. A kamasz helyett.
A palacsinta tésztája a Szafi Life speciális lisztkeverékkel készült. A lisztkeverék igen sok rostot tartalmaz, ezért a 3. palacsinta után a tészta eléggé besűrűsödik, de itt ne érezzetek késztetést további folyadékot adni hozná, hanem egyszerűen a merőkanál hátuljával kenegessétek szép türelmesen szét a tésztát. Megéri bíbelődni vele, mert csodálatos vékony, tekerhető palacsinta sül ki belőle. Ebből a mennyiségből én 10 db nagy palacsintát szoktam sütni.
2024.01.31-ig 15%-os kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a lisztkeveréket (500g és 1000g) itt:
A vásárláshoz használjátok az evi24januar kuponkódot.
Hozzávalók:
- 180 g Szafi Life speciális lisztkeverék
- 1 db M-es méretű tojás
- 500 g buborékos víz
- 30 g olaj
- Ízlés szerint vanília aroma
- 1 csipet só
Krém:
- 250 g mascarpone /növényi mascarpone
- 300 g tejszín / növényi tejszín
- ízlés szerint porcukor / eritrit por
- 1 db érett mangó
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, adjuk hozzá a tojást, a vanília aromát, a sót, a buborékos vizet, az olajat és egy kézi habverővel keverjük csomómentesre.
- A palacsintasütőt az első palacsinta sütése előtt kenjük át vékonyan olajjal és simítsunk bele egy adag tésztát. Süssük a szokásos módon mindkét oldalát készre.
- A palacsinta tészta sütés közben besűrűsödik a lisztkeverékben lévő sok rost miatt. Ez a palacsinta állagát nem befolyásolja, hajszálvékony palacsinta süthető belőle. A forró sütő közepére helyezzük a tésztát és egy mérőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsük szét a tésztát. Süssük egészen addig, míg szépen elválik a sütőtől. Ezután gyönyörűen fordítható meg.
- A krémhez keverjük össze a porcukrot a mascarponéval, öntsük hozzá a tejszínt és habosítsuk fel. A mangót pucoljuk meg és vágjuk csíkokra.
- Terítsünk ki egy darab folpackot és tegyünk rá 3 db palacsintát úgy, hogy picit fedésben legyenek. Kenjük meg a palacsintákat krémmel, fektessünk rá mangó darabokat és tekerjük fel, mint a bejglit. Csomagoljuk a fóliába és tegyük kb. 1 órára hűvös helyre.
- Szórjuk meg porcukorral és már szeletelhetjük is.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 