Gluténmentes újragondolt tiramisu

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 17 foto

Nagyon mutatós és igazán finom lett ez az újragondolt tiramisu. 
Nem volt kedvem babapiskótát sütni, igazából nem rajongok érte, a kekszeket viszont annál inkább szeretem. Ezért a jól bevált csiga kekszemet picit szögletesítettem, és ez lett az alap. A krémbe nem tettem tojást, cserébe megbolondítottam egy kis citrommal. 
A csiga kekszet is készíthetjük tojás nélkül, így tojás allergiások is nyugodtan fogyaszthatják. 
Ha gyerekeknek szeretnénk adni belőle, a kávé helyett a kekszet jó tömény kakaóval locsoljuk meg. 
A tiramisuhoz 16 db kekszet használtam, de ebből a mennyiségből 30 db-ot sütöttem. Fém dobozban nagyon sokáig eláll

Hozzávalók: 8 db

  • Keksz alap, Fehér réteghez:
  • 280 g naturbit alfa mix liszt
  • 150 g liga margarin (tojásmentesen 190 g)
  • 80 g porcukor
  • 1 db egész tojás
  • Kakaós réteg:
  • 260 g naturbit alfa mix liszt
  • 20 g holland kakaó
  • 150 g liga margarin (tojásmentesen 190 g)
  • 80 g porcukor
  • 1 db egész tojás
  • Krém:
  • 250 g laktózmentes mascarpone
  • 200 ml laktózmentes tejszín
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1/2 db citrom reszelt héja
  • 2-3 teáskanál citromlé
  • 10 g habfixáló
  • ízlés szerint kávé
  • Tetejére:
  • ízlés szerint holland kakaó

Elkészítés: 60 perc

1. A fehér és kakaós tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk.

2. Mindkettőből kb. 3 mm vastag, ugyanakkora téglalapot nyújtunk.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 2 foto
Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 2 foto

3. A fehér lapra tesszük a barnát

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 3 foto

4. Sodrófával kicsit összedolgozzuk a két lapot.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 4 foto

5. Szorosan feltekerjük.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 5 foto

6. Én sütőpapíron dolgoztam, a sütőpapír segítségével kissé szögletessé formáztam a hengert.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 6 foto

7. Éles kés segítségével kb. fél cm vastag szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 7 foto

8. A sütőt felmelegítjük 190 C fokra.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 8 foto

9. Kb. 12 perc alatt készre sütjük.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 9 foto

10. Krém: a tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. A mascarponét a porcukorral habosra keverjük. majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tejszínt és a citrom reszelt héját és levét.

11. A kekszeket egymás mellé fektetjük és meglocsoljuk kávéval.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 11 foto

12. Minden keksz tetejére kanállal vagy habzsák segítségével krémet halmozunk.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 12 foto

13. A krémre kekszet teszünk és meglocsoljuk ezt is kávéval.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 13 foto

14. Majd újabb adag krémet halmozunk rá.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 14 foto

15. Majd újabb adag krémet halmozunk rá.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 15 foto

16. Pár órára hűtőbe tesszük.

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 16 foto

17. Íme a belseje

Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) recept lépés 17 foto
Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s