Nagyon mutatós és igazán finom lett ez az újragondolt tiramisu.
Nem volt kedvem babapiskótát sütni, igazából nem rajongok érte, a kekszeket viszont annál inkább szeretem. Ezért a jól bevált csiga kekszemet picit szögletesítettem, és ez lett az alap. A krémbe nem tettem tojást, cserébe megbolondítottam egy kis citrommal.
A csiga kekszet is készíthetjük tojás nélkül, így tojás allergiások is nyugodtan fogyaszthatják.
Ha gyerekeknek szeretnénk adni belőle, a kávé helyett a kekszet jó tömény kakaóval locsoljuk meg.
A tiramisuhoz 16 db kekszet használtam, de ebből a mennyiségből 30 db-ot sütöttem. Fém dobozban nagyon sokáig eláll
Hozzávalók: 8 db
- Keksz alap, Fehér réteghez:
- 280 g naturbit alfa mix liszt
- 150 g liga margarin (tojásmentesen 190 g)
- 80 g porcukor
- 1 db egész tojás
- Kakaós réteg:
- 260 g naturbit alfa mix liszt
- 20 g holland kakaó
- 150 g liga margarin (tojásmentesen 190 g)
- 80 g porcukor
- 1 db egész tojás
- Krém:
- 250 g laktózmentes mascarpone
- 200 ml laktózmentes tejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 1/2 db citrom reszelt héja
- 2-3 teáskanál citromlé
- 10 g habfixáló
- ízlés szerint kávé
- Tetejére:
- ízlés szerint holland kakaó
Elkészítés: 60 perc
1. A fehér és kakaós tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk.
2. Mindkettőből kb. 3 mm vastag, ugyanakkora téglalapot nyújtunk.
3. A fehér lapra tesszük a barnát
4. Sodrófával kicsit összedolgozzuk a két lapot.
5. Szorosan feltekerjük.
6. Én sütőpapíron dolgoztam, a sütőpapír segítségével kissé szögletessé formáztam a hengert.
7. Éles kés segítségével kb. fél cm vastag szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
8. A sütőt felmelegítjük 190 C fokra.
9. Kb. 12 perc alatt készre sütjük.
10. Krém: a tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. A mascarponét a porcukorral habosra keverjük. majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tejszínt és a citrom reszelt héját és levét.
11. A kekszeket egymás mellé fektetjük és meglocsoljuk kávéval.
12. Minden keksz tetejére kanállal vagy habzsák segítségével krémet halmozunk.
13. A krémre kekszet teszünk és meglocsoljuk ezt is kávéval.
14. Majd újabb adag krémet halmozunk rá.
15. Majd újabb adag krémet halmozunk rá.
16. Pár órára hűtőbe tesszük.
17. Íme a belseje
