Fekete-erdő torta ihlette erdei-gyümölcsös torta

Legnagyobb bánatomra nem vagyok egy torta király és hiányzik a díszítő vénám is. Cserébe a lelkesedésem töretlen, szorgalmasan próbálkozom, a balul sikerült külső mögött fantasztikus ízek lapulnak.

Ez a torta hihetetlen gyorsasággal fogyott el, mikor megálmodtam nem is gondoltam, hogy ennyire finom lesz.

Egy kicsit ugyan pepecselős, kétféle krémet kell készíteni hozzá, de mindenképpen érdemes megsütni, szerintem simán übereli a fekete-erdő tortát. Biztos vagyok benne, hogy ennél sokkal, de sokkal szebben el tudjátok készíteni😉

Hozzávalók:

Piskóta: 26 cm-es tortaformához

• 6 egész tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál rizsliszt
• 1 kávéskanál sütőpor

Krém:

Erdei gyümölcs – mascarpone krém:

• 3 tojás sárgája
• 1 csomag Haas vaníliás puding
• 500 ml tej
• 2 marék erdei gyümölcs
• 250 g mascarpone
• 4 evőkanál cukor
• 2 evőkanál porcukor
• 100 ml tejszín

Zselés-gyümölcsös réteg:

• Ízlés szerint (kb 4 marék) erdei gyümölcs
• 1 csomag Haas vaníliás puding
• 300 ml víz
• 4 evőkanál cukor

Díszítéshez:

• 200 g fehér csokoládé
• 2 evőkanál étolaj
• 1 evőkanál Haas vaníliás puding
• Kb 100 ml málnaszörp

Elkészítés: 60 perc

1. A piskótához a tojást habosra keverjük a cukorral és óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
2. Sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 percet sütjük.
3. Ha kihűlt a piskóta, 3 részére vágjuk

4. Az erdei-gyümölcsös krémhez a tojássárgájából a pudingból, a 4 evőkanál cukorból és a tejjel sűrű pudingot főzünk.

5. Az erdei gyümölcsöt 1-2 percet forraljuk és szűrőn átpaszírozzuk, hogy ne legyenek benne az apró magok.

6. Az átpaszírozott gyümölcsöt a pudinghoz keverjük.

7. A tejszínt alaposan felverjük, majd a mascarponét a 2 evőkanál porcukorral habosra keverjük és óvatosan összekeverjük a tejszínnel.

8. A mascarponés krémet a lehűtött pudingos krémhez keverjük.

9. A zselés krémhez a pudingot a cukorral összekeverjük, hozzáadjuk a vizet, a gyümölcsöt és addig főzzük, míg zselés állagú lesz. A zselés krémet is alaposan lehűtjük.

10. A krémeket habzsákokba tesszük.

11. Az alsó piskóta lapra váltakozó köröket nyomunk a krémekből jó szorosan egymás mellé.

12. Erre teszünk egy újabb piskóta lapot és ellenkező krémmel kezdjük a körözést, mint az alsó lapon.

13. A krémre tesszük az utolsó piskóta lapot, majd a maradék mascarponés krémmel bevonjuk a tortát

14. A fehér csokoládét felolvasztjuk gőz fölött és hozzákeverjük az olajat. Majd kissé lehűtjük.

15. Bevonjuk az olvasztott csokival a tortát

16. A tortát jó alaposan lehűtjük, közben megcsinjuk a díszítő zselét: a pudingot összekeverjük a málnaszörppel és zselésnél egy picit hígabra főzzük.

17. A torta tetejét díszítjük a zsélvel.