Gluténmentes tojásos nokedli

A tavasz első jele a konyhában a tojásos nokedli, természetesen fejes salátával. Imádom, imádjuk, ráadásul sec perc alatt elkészíthető.

Gyerekkoromban rengetegszer készítette a nagymamám és anyukám is. Egész kicsi korom óta ott sündörögtem a konyhában, de se a mamám, se anyum nem engedett soha belekeverni a készülő nokedlibe. Olyan szívesen pukkasztottam volna ki a nokedlira ütött tojásokat és estem volna neki a fakanállal, de ők csak melengették, takargatták a pukkasztásra csábító tojások sárgáját. Mióta saját konyhám van, én takargatom, védem a sárgákat, senkit a közelébe sem engedek. Nincs tojás verés, nem csinálunk nokedli rántottát. Pontosan ezzel a módszerrel lesz TOJÁSOS és nem rántottás nokedli.

Hozzávalók 4 személyre:

Nokedli:

  • 280 g schar b liszt
  • 120 g rizsliszt
  • 6 egész tojás
  • 1 gondolatnyi víz (ez a tojások nagyságától függ, legjobb, ha nem is teszünk bele)

Tetejére:

  • 6 egész tojás
  • pici étolaj

Elkészítés:

  • Jó sok, enyhén sós vízet felteszünk forrni
  • Amíg felforr, összekeverjük a lisztet és a tojást, szükség esetén pici vizet adunk hozzá
  • Nem szabad sokáig kevergetni, állni hagyni, ahogy összekevertük, szaggathatjuk is a forrásban lévő vízbe
  • Ha a nokedli feljön a víz tetejére, keverjünk rajta párat, szűrjük le és alaposan öblítsük le hideg vízzel
  • Serpenyőbe öntsünk pici olajat, melegítsük fel majd borítsuk rá a lecsöpögtetett nokedlit.
  • Az olajon jól forrósítsuk át a nokedlit és üssük rá a tojásokat.
  • A tojásokat takarjuk be a forró nokedlivel és hagyjuk picit így sülni


  • Ahogy a tojások elkezdenek sülni, óvatosan kevergessük, de ne verjük fel

Így lesz tökéletes állagú a nokedli.

A fejes salátához én jó tömény, cukros, ecetes levet készítek.

A nokedlit ugyan ezekkel az arányokkal készítem naturbit alfa mix lisztből is.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s