Glutén és tejmentes mézeskalács

Nálunk a karácsonyi készülődés mindig a mézeskalács sütéssel kezdődik. Ez a mézeskalács igen különlegesre sikerült, mivel apró kezecskék segítettek a gyúrásban, nyújtásban, szaggatásban, a két éves totyogóm aktív közreműködése révén. Igazán izgalmas volt a munka, fantasztikus mézeskalácsok sültek ki. Soma alig győzte kivárni és langyosan kóstolta a keze alól kikerült dinót.

Hozzávalók:

550 g naturbit alfa mix liszt
125 g méz 🍯
150 g cukor
150 g liga margarin
3-4 teáskanál naturbit mézeskalács fűszer
1 kávéskanál sütőpor
2 egész tojás
Nyújtáshoz: rizsliszt

Elkészítés:

A mézet, a cukrot és a fűszerkeveréket összemelegítjük, de ne forraljuk fel! Keverjük hozzá a margarint és hűtsük le kissé (ne legyen forró, de legyen még meleg).

A liszthez keverjük a sütőport, a tojásokat verjük fel villával.
Öntsük a liszt közepébe a meleg mézet, a felvert tojásokat és gyúrjuk össze. Érdemes gumikesztyűben dolgozni, mert nagyon ragacsos a tészta!

A begyúrt tésztát gyúrjuk át rizsliszttel megszórt felületen és csavarjuk frissen tartó fóliába.

Minimum 2-3 órára tegyük a hűtőbe, de maradhat akár egész éjszaka is. Mielőtt szaggatni szeretnénk, tegyük fél órára a konyhapultra és alaposan gyúrjuk át.
Rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk kb. 2 mm vastagra és szaggassuk tetszőleges formával.