Kakaós-puncsos kalács glutén, tej és tojásmentesen

Nem is tudom ki szereti jobban a kalácsot nálunk, a kamaszom, a férjem vagy én. A kamaszom nutellával, a férjem lekvárral, én pedig sós margarinnal (fránya tej, pedig vajjal abszolút első helyezett) szoktuk enni.
Van már pár csíkos kalács receptem, de az egyikben tej, a másikban szója, a harmadikban tojás van, most pedig szerettem volna egy ezektől teljesen mentes, de mégis puha kalácsot. Hát íme az eredmény.
Most epres kókusz alapú joghurtból sütöttem, mert ez volt itthon, de nyugodtan készíthetjük natúr joghurtból is.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 400 g It’s universal mix liszt (régi nevén naturbit alfa mix)
  • 100 g szobahőmérsékletű liga vagy vénusz margarin
  • 10 g szárított élesztő
  • 10 g por állagú útifű (naturbit psyllium rost)
  • 70 g cukor
  • 190 g langyos joya kókusz alapú joghurt (most epres)
  • 260 ml langyos növényi tej (most rizs)
  • 2 evőkanál holland kakaó
  • 2 evőkanál gluténmentes puncs puding por

Tetejére:

  • 1 teáskanál olvasztott liga vagy vénusz margarin
  • 1 evőkanál növényi tej (most rizs)

Nyújtáshoz:

  • 1 evőkanál rizsliszt

Elkészítés:

Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a cukrot. Az útifüvet keverjük bele csomómentesen a joghurtba és 2-3 percet pihentessük. Közben a margarint morzsoljuk össze a liszttel.

Öntsük a lisztes keverékhez a joghurtot és a tejet, majd alaposan dagasszuk meg. A dagasztás végére elég ragacsos masszát kapunk, ezért érdemes gumikesztyűs kézzel dolgozni.

Osszuk két egyenlő részre tésztát, az egyik felébe dolgozzuk bele alaposan a kakaót, a másikba pedig a puncs pudingot.

Liszttel megszórt felületen nyújtsuk ki mind a két tésztát egyenlő nagyságú, kb 3 mm vastag téglalappá.

Tegyük a két lapot egymásra és a hosszabbik oldalán keresztül tekerjük fel. Érdemes sütőpapíron dolgozni, így könnyű tekerni és egyből a tepsibe tudjuk tenni.

Tegyük a csigát sütőpapírral bélelt tepsibe

50 fokos sütőben kelesszük 40 percet.

Ha megkelt, vegyük ki a sütőből, állítsuk a sütőt 180 fokra, kenjük le a kalács tetejét olvasztott margarin és tej keverékével.

80 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt süssük készre

Jó étvágyat hozzá! 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s