Chilis bab gluténmentes lángossal

Chilis bab, gluténmentes lángossal recept foto

Egyetemi éveim alatt igen gyakran fordultam meg Pécsett egy nagy hangulatos étteremben. Ott általában chilis babot ettem, lángossal. Azóta nekem a lángos és a paradicsomos, csípős bab elválaszthatatlan páros.
Próbáljátok ki ezt a változatot.

Hozzávalók

Lángos

  • 200 g rizsliszt
  • 100 g kukoricaliszt
  • 100 g naturbit burgonya keményítő
  • 7 g szárított élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 10 g só
  • 30 g naturbit psyllium rost
  • 430 ml langyos víz
  • 2 evőkanál étolaj
  • szükség szerint étolaj a sütéshez

Chilis bab:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál étolaj
  • 500 g darált pulyka
  • 1 db kaliforniai paprika
  • 2 doboz vörös bab konzerv (460 g)
  • 1 doboz kukorica konzerv (340 g)
  • 2-3 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál őrölt piros paprika
  • 500 ml paradicsomlé (akár sűrített paradicsomból is)
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • ízlés szerint petrezselyem
  • ízlés szerint chili

Elkészítés

Először mindig bedagasztom a lángos tésztát, amíg kel, elkészítem a babot.  

A lángos száraz hozzávalóit egy keverőtálban vagy a dagasztógépben összekeverjük. Ráöntjük a vizet és alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá. A bedagasztott tésztát 40 percet kelesztjük (hűtőben kelesztve is tökéletes, de akkor adjunk neki 2-3 órát)  

Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 2 foto
Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 2 foto

Amíg a lángos kel, elkészítjük a chilis babot: a vöröshagymát apró kockákra vágjuk és olajon megfuttatjuk. Ehhez adjuk a darált húst és lepirítjuk  

Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 3 foto
Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 3 foto

A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk és a húshoz keverjük.  

Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 4 foto

Felöntjük paradicsomlével, fűszerezzük és fedő alatt puhára főzzük.  

Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 5 foto

A babot és a kukoricát alaposan lecsepegtetjük egy szűrőben, a paradicsomos húshoz keverjük és pár percig főzzük.  

Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 6 foto

A megkelt lángos tésztából tetszés szerinti darabokat csípünk le, bucikat formálunk belőle olajos kézzel, majd kilapogatjuk.  

Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 7 foto

Bő, forró olajban megsütjük mindkét felét. Papírra szedjük.  

Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 8 foto
Chilis bab, gluténmentes lángossal recept lépés 8 foto

A chilis babbal együtt tálaljuk. Jó étvágyat hozzá.  

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s