Gluténmentes knédli köretnek vagy akár desszertnek

Soha nem ettem knédlit sem gluténeset, sem menteset, így muszáj lesz rövid idő alatt bepótolnom a knédli mentesen elvesztegetett éveket.
Varga Gábor, ApróSéf receptjét vettem alapul és alakítottam, gluténmentesítettem.
Mindenképpen próbáljátok ki húsok mellé és mákkal, vaníliás sodóval desszertnek is.

Hozzávalók

• 100 g naturbit burgonya keményítő
• 200 g rizsliszt
• 100 g kukoricaliszt
• 15 g cukor
• 10 g só
• 20 g naturbit psyllium rost
• 7 g szárított élesztő
• 1 db egész tojás
• 2 evőkanál étolaj
• 350 ml langyos víz

Elkészítés

• A száraz hozzávalókat egy keverőtálban vagy a dagasztógépben keverjük össze.  

• Adjuk hozzá a tojást és a vizet, alaposan dagasszuk meg miközben fokozatosan adjuk hozzá az olajat.  

• A megdagasztott tésztát olajos kézzel gyúrjuk át és meleg helyen kelesszük kb. 50 percet.  
• A megkelt tésztát osszuk 2 egyenlő részre és formázzunk belőle rudakat, majd vágjuk egyenlő részre őket.  

• Olajos kézzel formázzunk belőle bucikat.  

• Ezeket a bucikat kell gőz fölött gőzölni. Én ehhez két nagy lábost és egy lyukacsos aljú pizza sütőt használtam. Az alsó lábosba vizet tettem és felforraltam. A pizza sütőre tettem a gombócokat, amit a lábos tetejére tettem és letakartam a másik lábossal.  

• 15 percet gőzöljük a gombócokat, közben ne nézzük meg!  

• Ízlés szerint tálaljuk szószos húsok mellé.  

• A maradékot pedig desszertnek is fogyaszthatjuk akár mákkal megszórva, vaníliás sodóval leöntve.