Gluténmentes széles metélt tészta

Mivel nincs semmiféle tészta készítő masinám, ezért kénytelen voltam kézzel nyújtani és szeletelni a tésztát. Természetesen ebből kifolyólag nem olyan tökéletes, egyforma, mint a bolti tészta, cserébe viszont nagyon finom.

Hozzávalók

• 110 g kukoricaliszt
• 100 g naturbit burgonyakeményítő
• 4 db M-es tojás (lemérve 203 g!)

A nyújtáshoz:

• ízlés szerint rizsliszt
• 2 evőkanál étolaj a főzővízbe

Elkészítés

• A száraz hozzávalókat egy keverőtálban összekeverjük  

• Hozzáadjuk a tojást.  

• Rugalmas tésztát gyúrunk belőle.  

• 4 egyenlő részre osztjuk a tésztát és alaposan meglisztezett felületen annyira vékonyra nyújtjuk, amennyire csak lehet. Érdemes műanyag lapon dolgozni, erről rögtön a főző vízbe tehetjük a tésztát.  

• Éles kés, vagy pizza vágó segítségével felvágjuk a kinyújtott tésztát.  

• Nagy lábosban, sós, olajos vízben puhára főzzük.  

• Ha megfőtt, leszűrjük és alaposan átmossuk hideg vízzel.  

• Ugyan ebből a tésztából csipetkét is készíthetünk levesekbe.  

• Jó étvágyat hozzá!