Glutén és tejmentes vörösboros kuglóf

Glutén és tejmentes vörösboros kuglóf recept foto

Gyerekkoromban ettem utoljára és nagyon sokszor vörösboros kalácsot, amit anyukám szomszédasszonya sütött számtalanszor. Sorházban laktunk, emlékszem, mikor sült ez a sütemény, megszálltuk az udvart és alig vártuk a kóstolót. A vörösboros kalács illata mindenkit kicsalogatott a lakásból, szerintem a másik utca végén is tudták: Jutka néni süt. Ma a lányom robogott le a sütés 12. percében az emeletről: anya, mi ez????? Úristen de mennyei illata van!!!

Ilyenkor sajnálom, hogy nem tudok a kép mellé illatot tölteni és kevés a szókincsem ehhez a kuglófhoz. A kép nem adja vissza, amit ez a sütemény magában rejt: az illat, az íz, az állag együtt alkot egy olyan hármast, amit kevés sütemény tud űberelni. Talán a nagyim vajas kuglófja, bár annak inkább a története, a múltja ami az igazi varázsát adja.

Jutka néni emlékeim szerint két őzgerinc formában sütötte, én most kuglóf alakot gondoltam ki. Azt hiszem, eredetileg a németek is kuglóf formában sütik, leginkább karácsony környékén, de akadnak családok, ahol soha nem hiányozhat a reggeliző asztalról vagy a kávé mellől.

Na de mitől különleges és más, mint a többi kuglóf? A fahéj, a kakaó, a csokoládé és a finom, minőségi, testes, száraz vörösbor ad egy igen meghatározott, jellegzetes, semmivel össze nem keverhető illatot, zamatot, ízt ennek a belül szaftos, puha, kívül kissé roppanós kérgű süteménynek.

Hozzávalók

  • 300 g liga margarin
  • 300 g cukor
  • 5 db egész tojás
  • 360 g rizsliszt
  • 12 g sütőpor
  • 2 teáskanál fahéj
  • 2 teáskanál holland kakaó
  • 150 g csokoládé forgács
  • 250 ml bor

Elkészítés

  • A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, fahéj, kakaó, csokoládé forgács) egy tálban összekeverjük  
Glutén és tejmentes vörösboros kuglóf recept lépés 1 foto
  • A cukros margarinhoz keverjük egyenként a tojásokat. Itt ne aggódjunk, ha nem túl szép, egynemű a massza.  
  • Ehhez öntsük a száraz hozzávalókat és a vörösbort, majd alaposan keverjük össze.  
Glutén és tejmentes vörösboros kuglóf recept lépés 3 foto
  • Egy közepes méretű kuglóf formát vagy 2 db őzgerinc formát alaposan kenjünk ki margarinnal és szórjuk meg rizsliszttel, majd öntsük bele a masszát.  
Glutén és tejmentes vörösboros kuglóf recept lépés 4 foto
  • 170 fokra előmelegített sütőben kb. 60 perc alatt süssük készre. A formában hagyjuk kihűlni.  
Glutén és tejmentes vörösboros kuglóf recept lépés 5 foto
  • Jó étvágyat hozzá!  
Glutén és tejmentes vörösboros kuglóf recept lépés 6 foto
Glutén és tejmentes vörösboros kuglóf recept lépés 6 foto

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s