Gibanica, avagy a szerb nemzeti étel gluténmentesen

Az eredeti recept szerint egy tepsit kibélelünk rétes tésztával, majd ráöntjük a túrós tölteléket, tördelünk bele egy kis rétes lapot és befedjük a tetejét szintén rétes lappal. Hihetetlen gyors, finom étel. Ha van a közelünkben egy bolt, ahol tudunk venni gluténmentes rétes lapot. Ha ez nem adatik meg, átalakítjuk, átformáljuk kissé az eredeti receptet, tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk, és ezzel helyettesítjük a bolti rétes tésztát.
Természetesen ez így már nem eredeti, de talán még finomabb, gyors és egyszerű akár egy tartalmas leves mellé melegen ebédre, vagy hidegen nasinak.

Hozzávalók

Tészta:

• 300 g doves farm sütemény liszt
• 200 g szobahőmérsékletű margarin
• 2 db egész tojás
• 1 kávéskanál só

Töltelék:

• 500 g túró
• 4 db egész tojás
• 100 ml étolaj
• 1 teáskanál só
• 200 ml tejföl

Elkészítés

• A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk.  
• A töltelék hozzávalóit egy kanál segítségével összekeverjük egy tálban.  

• A tésztát 3 részre osztjuk: 2 egyforma nagyobb rész és egy harmadik kisebb részre.  

• Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral és az egyik nagyobb tésztát rizsliszten vékonyra nyújtjuk.  

• Erre ráöntjük a tölteléket és a pici tésztát apró darabokra tépkedve rászórjuk.  

• Kinyújtjuk az utolsó tésztát és a töltelék tetejére tesszük, majd villával alaposan megböködjük.  

• 180 °C fokos, előmelegített sütőben addig sütjük, míg szépen megbarnul a teteje, kb. 40 percig.