Nagyon sokszor készítek itthon gluténmentes mekis pitéket különböző töltelékkel töltve. Nekem a legnagyobb kedvencem az ananászos, de igazán rajongok az almás verzióért is.
Ezzel a lisztkeverékmentes tésztával is tökéletes lett a pite.
Hozzávalók
Tészta:
- 200 g rizsliszt
- 100 g naturbit kukoricakeményítő
- 2 evőkanál cukor
- 60 g olvasztott liga margarin
- 1 db egész tojás
- 1 csipet só
- 60 ml víz
Töltelék:
- 1 db nagy alma
- 2 evőkanál naturbit kukoricakeményítő
- 200 ml víz
- 2 evőkanál citromlé
- 1 kávéskanál fahéj
- 4 evőkanál cukor
- 10 g vaníliás cukor
Elkészítés
- A lisztet, keményítőt, cukrot és a sót keverjük össze. Ehhez adjuk hozzá az olvasztott margarint, tojást és a vizet. Gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. Csomagoljuk fóliába és a tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket és azt lehűtjük.
- Töltelék: pucoljuk meg az almát és vágjuk apró kockákra, a víz felével és a cukorral főzzük 2 percig.
- A víz másik felét a kukorica keményítővel keverjük csomómentesre, öntsük az almához. Ízesítsük citrom levével, fahéjjal és főzzük sűrűre. Alaposan hűtsük le.
- A tésztát osszuk 6 egyenlő részre és formázzunk belőle bucikat. Rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk belőlük kb. 5×10 cm-es téglalapot.
Gluténmentes Íz-Lik 