Bejgli őszi változatban, vagyis almáspite ízű bejgli, NUTRI FREE Farina Multiuso lisztből (glutén és tejmentesen)

Ezzel a recepttel próbáltam több legyet ütni egy csapásra és egy olyan tésztát megalkotni, ami számtalan sütemény alapja lehet. Alapvetően ez egy élesztős linzer tészta, ami nem más, mint a bejgli és a zserbó tésztája is. Én nagyon szeretem ezt az alapot készíteni pitékhez, hiszen kevésbé morzsálódik, mint egy sima linzer alap. Na de miért is lett almáspite bejglinek álcázva? Hát azért, mert éppen alma szezon vagy így az ősz elején és nagyon messze még a karácsony, de mindenképpen meg szerettem volna mutatni, hogy tökéletes mákos, diós bejglit tudunk sütni ezzel a liszttel, alappal majd ha eljön az ideje. Ja és zserbót is 🙂

A tészta annyira tökéletes, hogy ne féljetek a nyújtástól, csavarástól!

Ebből a mennyiségből 2 rudat sütöttem, a rudak kb 10 cm x 28 cm-esek lettek.

Hozzávalók:

Tészta:

400 g NUTRI FREE Farina Multiuso liszt
80 g cukor
7 g szárított élesztő
160 g liga margarin
1 db “M”-es méretű tojás
80 g tej / növényi tej

Töltelék:

4 db alma
1 kávéskanál fahéj
40 g vaníliás pudingpor
300 ml tej / növényi tej
Ízlés szerint cukor (kb 2 evőkanál)

Tetejére:

1 db tojás

Elkészítés:

A lisztet keverjük össze a cukorral, élesztővel és morzsoljuk össze a margarinnal.
Adjuk hozzá a tojást és a tejet, majd gyúrjunk belőle rugalmas tésztát.
Csavarjuk a tésztát folpackba és tegyük a hőtőbe (legalább 30 percre) amíg elkészül a töltelék.
A töltelékhez pucoljuk meg az almákat, majd reszeljük le. Egy lábosban a fahéjjal együtt pároljuk pár percet. A tejet keverjük össze a pudingporral, cukorral csomómentesre és adjuk az almához. Főzzük sűrűre, majd hagyjuk legalább langyosra hűlni.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk 2 mm vastagra.