“Furfangos Sára kifundált terve erre az évre
Ebben az évben minden hónapban más – más ország nemzeti ételeit fogom elkészíteni, terveim szerint hetente kétszer, akarom mondani Sára terve szerint”
Azért ezek az amerikaik tudnak rendesen élni!
Tudtátok, hogy van élet a hamburgeren túl??? És nem is akármilyen élet
A finnyás kamaszom, aki elvből nem eszik disznóhúst, ma lapockát habzsolt
Olyan hosszú lett a recept, hogy nem is sztorizok tovább, pedig lenne mit!!!
De történelmet írtam a gluténmentes konyhámban ezzel a hambi bucival!!!! A hot dog kifli után tudtam, hogy ebből hamburger is lesz, méghozzá az az édes, puha, rugalmas fajta. És lett!!! Hát na, ez tényleg brutálisan jóóóó
Tépkedős hús hozzávalók:
●1 kg sertés lapocka
Pác:
●2 evőkanál paradicsomlé
●4 evőkanál olaj
●2 teáskanál só
●1 teáskanál füstös pirospaprika
●1 kávéskanál őrölt fűszer kömény
●1 kávéskanál római kömény
●1 csipet Cayenne bors
●1/2 kávéskanál frissen őrölt fekete bors
●1 teáskanál fokhagymapor
●1 teáskanál oregáno
Sütéshez:
●1 fej vöröshagyma
●3 evőkanál paradicsomlé
●1-2 evőkanál barna cukor
●2 evőkanál gluténmentes szójaszósz
●1 evőkanál balzsamecet
●2 dl cider
●Ízlés szerint só
●Ízlés szerint őrölt fekete bors
Tormás szósz:
●3 evőkanál tejföl
●1 evőkanál tej
●1 teáskanál torma
●1 evőkanál majonéz
●1 teáskanál mustár
●Ízlés szerint só
●Ízlés szerint Cayenne bors
●1 csipet citrom bors
●1 kávéskanál fokhagymapor
BBQ szósz:
●A hús alatt maradt szaft
●100 ml paradicsomlé
●Ízlés szerint habanero chili
●Ízlés szerint pár csepp citromlé
Hamburger zsemle:
Hozzávalók:
●500 g It’s us bread mix liszt
●10 g naturbit psyllium rost
●15 g só
●7 g szárított élesztő
●30 g cukor
●75 g nagyon puha margarin
●300 g langyos tej / növényi tejital
●1 db M-es méretű tojás
Tetejére:
●1 db M-es méretű tojás
●1 evőkanál víz
●Ízlés szerint szezámmag
Összeállításához:
●Paradicsom
●Salátalevél
●Hagyma
Elkészítés:
●A húst tisztítsuk meg, vágjuk le a nagyon zsíros részt róla.
●A pác hozzávalóit keverjük össze és kenjük be a húst. Ezt előző nap is előkészíthetjük már.
●Egy serpenyőt forrósítsunk fel és pár perc alatt süssünk kérget a húsra körbe, körbe.
●A húst tegyük egy sütőbe tehető fém lábosba, vagy tepsibe.
●A hagymát kockázzuk és dinszteljük meg a serpenyőben, amiben a húst sütöttük. Szükség esetén adjunk hozzá egy pici olajat.
●Szórjuk meg barna cukorral, enyhén karamellizáljuk.
●Öntsük rá a paradicsomlevet, cidert és fűszerezzük, majd forraljuk fel.
●Adjuk a hús mellé, fedjük le fóliával, vagy a lábos tetejével.
●150 fokon süssük legalább 3 órát, de ha van időnk, a 4 még jobb
●Ha megsült a hús, vegyük ki a szaftból és tegyük félre.
●A szaftot turmixoljuk simára a BBQ szósz hozzávalóival.
●A tormás mártás hozzávalóit keverjük össze egy tálban.
Hamburger zsemle:
● A hamburger zsemléhez a száraz hozzávalókat keverjük össze egy keverőtálban, adjuk hozzá a langyos tejet, a puha margarint és a tojást.
●Nagyon alaposan keverjük össze, dagasszuk 5 percet.
●Enyhén olajos felületen gyúrjuk át a tésztát és osszuk 5-6 egyenlő részre.
●Formázzunk belőle bucikat.
●50 fokra előmelegített sütőben kelesszük 35-40 percet.
●Vegyük ki a megkelt bucikat a sütőből, kenjük le vízzel összekevert tojással és szórjuk meg szezámmaggal.
●Tegyünk a sütő aljába kb 2,5 dl vizet és melegítsük fel 230 fokra.
●Alsó – felső sütésen süssük 20 percet
Összeállítás:
●A husit két villa segítségével tépkedjük rostjaira
●A bucit vágjuk félbe és kenjük meg tormás mártással
●Pakoljuk meg ízlés szerint zöldségekkel és tépkedett hússal. A húst locsoljuk meg BBQ szósszal.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 