Nemzeti ételek: a, mint Amrika – pulled pork

Pulled pork – gluténmentesen Íz-Lik

“Furfangos Sára kifundált terve erre az évre

Ebben az évben minden hónapban más – más ország nemzeti ételeit fogom elkészíteni, terveim szerint hetente kétszer, akarom mondani Sára terve szerint”

Azért ezek az amerikaik tudnak rendesen élni!

Tudtátok, hogy van élet a hamburgeren túl??? És nem is akármilyen élet 😉

A finnyás kamaszom, aki elvből nem eszik disznóhúst, ma lapockát habzsolt😁

Olyan hosszú lett a recept, hogy nem is sztorizok tovább, pedig lenne mit!!!

De történelmet írtam a gluténmentes konyhámban ezzel a hambi bucival!!!! A hot dog kifli után tudtam, hogy ebből hamburger is lesz, méghozzá az az édes, puha, rugalmas fajta. És lett!!! Hát na, ez tényleg brutálisan jóóóó 😉😁

Tépkedős hús hozzávalók:

●1 kg sertés lapocka

Pác:

●2 evőkanál paradicsomlé

●4 evőkanál olaj

●2 teáskanál só

●1 teáskanál füstös pirospaprika

●1 kávéskanál őrölt fűszer kömény

●1 kávéskanál római kömény

●1 csipet Cayenne bors

●1/2 kávéskanál frissen őrölt fekete bors

●1 teáskanál fokhagymapor

●1 teáskanál oregáno

Sütéshez:

●1 fej vöröshagyma

●3 evőkanál paradicsomlé

●1-2 evőkanál barna cukor

●2 evőkanál gluténmentes szójaszósz

●1 evőkanál balzsamecet

●2 dl cider

●Ízlés szerint só

●Ízlés szerint őrölt fekete bors

Tormás szósz:

●3 evőkanál tejföl

●1 evőkanál tej

●1 teáskanál torma

●1 evőkanál majonéz

●1 teáskanál mustár

●Ízlés szerint só

●Ízlés szerint Cayenne bors

●1 csipet citrom bors

●1 kávéskanál fokhagymapor

BBQ szósz:

●A hús alatt maradt szaft

●100 ml paradicsomlé

●Ízlés szerint habanero chili

●Ízlés szerint pár csepp citromlé

Hamburger zsemle:

Hozzávalók:

●500 g It’s us bread mix liszt

●10 g naturbit psyllium rost

●15 g só

●7 g szárított élesztő

●30 g cukor

●75 g nagyon puha margarin

●300 g langyos tej / növényi tejital

●1 db M-es méretű tojás

Tetejére:

●1 db M-es méretű tojás

●1 evőkanál víz

●Ízlés szerint szezámmag

Összeállításához:

●Paradicsom

●Salátalevél

●Hagyma

Elkészítés:

●A húst tisztítsuk meg, vágjuk le a nagyon zsíros részt róla.

●A pác hozzávalóit keverjük össze és kenjük be a húst. Ezt előző nap is előkészíthetjük már.

●Egy serpenyőt forrósítsunk fel és pár perc alatt süssünk kérget a húsra körbe, körbe.

●A húst tegyük egy sütőbe tehető fém lábosba, vagy tepsibe.

●A hagymát kockázzuk és dinszteljük meg a serpenyőben, amiben a húst sütöttük. Szükség esetén adjunk hozzá egy pici olajat.

●Szórjuk meg barna cukorral, enyhén karamellizáljuk.

●Öntsük rá a paradicsomlevet, cidert és fűszerezzük, majd forraljuk fel.

●Adjuk a hús mellé, fedjük le fóliával, vagy a lábos tetejével.

●150 fokon süssük legalább 3 órát, de ha van időnk, a 4 még jobb 😉

●Ha megsült a hús, vegyük ki a szaftból és tegyük félre.

●A szaftot turmixoljuk simára a BBQ szósz hozzávalóival.

●A tormás mártás hozzávalóit keverjük össze egy tálban.

Hamburger zsemle:

● A hamburger zsemléhez a száraz hozzávalókat keverjük össze egy keverőtálban, adjuk hozzá a langyos tejet, a puha margarint és a tojást.

●Nagyon alaposan keverjük össze, dagasszuk 5 percet.

●Enyhén olajos felületen gyúrjuk át a tésztát és osszuk 5-6 egyenlő részre.

●Formázzunk belőle bucikat.

●50 fokra előmelegített sütőben kelesszük 35-40 percet.

●Vegyük ki a megkelt bucikat a sütőből, kenjük le vízzel összekevert tojással és szórjuk meg szezámmaggal.

●Tegyünk a sütő aljába kb 2,5 dl vizet és melegítsük fel 230 fokra.

●Alsó – felső sütésen süssük 20 percet

Összeállítás:

●A husit két villa segítségével tépkedjük rostjaira

●A bucit vágjuk félbe és kenjük meg tormás mártással

●Pakoljuk meg ízlés szerint zöldségekkel és tépkedett hússal. A húst locsoljuk meg BBQ szósszal.

Jó étvágyat hozzá!

Gluténmentes Íz-Lik, az én konyhám

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s