A lazacot nálunk általában a férjem készíti egy eredeti svéd recept alapján, de időnként én is beújítok kicsit. Pár évvel ezelőtt Stockholmban éltünk, ott elég gyakran ettünk különböző módon készített halas ételeket. Nekem nagyon bejött, ahogy a bőrös lazacot készítik: durva szemű sóágyra teszik a hal szeleteket bőrével lefelé. Ezen a sóágyon sül meg a hal gyönyörűen és külön sózni sem kell ezért sütés előtt.
Már pár nappal, a lazac sütés előtt készítettem Pécsi Pékinas Manufaktúra kenyérből zsemlemorzsát. Ehhez a felkockázott kenyeret sütőben 160 fokon aranybarnára sütöttem és késes aprítóval finomra daráltam. Ez adja a zöldfűszeres bunda alapját.
Mivel a lazac szeleteket most is sóágyon sütöttem, ezért bőrös halat vettem hozzá.
Egész halkan jegyzem meg, én nem vagyok valami túl nagy hal rajongó, de így elkészítve bármikor szívesen megeszem.
A hollandi mártáshoz egy nagyon kedves ismerősöm jól bevált receptjét használtam, csak vaj helyett margarinnal készítve, hogy a glutén mellett tejmentes is legyen az étel.
A petrezselymes, fokhagymás burgonya pedig igen jó választásnak bizonyult hozzá.
A hollandi mártás receptjét itt találjátok:
https://cookpad.com/hu/receptek/1925715-hollandi-martas-alaprecept
Gluténmentes Íz-Lik 