Fahéjas csiga It’ us miklos’ universal mix lisztkeverékkel

Ez a fahéjas csiga egy kicsit más technikával készül, mint általában megszoktuk. A tésztája kelesztés után kapott egy kis hajtogatást, a formálásnál pedig töltött tészta csíkokat tekertünk fel. Így kaptuk ezeket a gyönyörű, hatalmas csigákat. Természetesen fahéj helyett készíthetjük akár kakaóval is. 

A csigák frissen, langyosan a legfinomabbak, másnap érdemes pár másodpercre a mikróba tenni őket, ha egyáltalán marad belőlük. 

Ebből a mennyiségből 6 db nagy csiga készíthető. 

Hozzávalók:

• 300 g langyos tej

• 20 g friss élesztő

• 20 g méz + 50 g méz

• 400 g it’s us miklos’ universal’ mix plus

• 60 g olvasztott margarin

• 40 g hideg margarin

• 1 db M-es tojássárgája

Töltelék:

• 40 g olvasztott margarin

• 60 g cukor

• 1 teáskanál fahéj

Tetejére: 

• 1 evőkanál tej

• 1 evőkanál cukor

Elkészítés:

• A langyos tejet keverjük össze a 20 g mézzel és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. 

• Egy keverőtálba mérjük ki a lisztkeveréket, adjuk hozzá az 50 g mézet, a tojássárgáját, az olvasztott margarint és a felfuttatott élesztőt, majd gyúrjunk egynemű tésztát. 

• A tésztát fedjük le folpackkal és szobahőmérsékleten pihentessük 45 percet. 

• Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át óvatosan a tésztát és nyújtsunk belőle kb. 2 mm vastag téglalapot. A tészta tetejére sajtreszelővel reszeljük a hideg margarint egyenletesen, majd hajtogassuk: balról, jobbról, lentről és fentről. 

• Fordítsuk meg a tésztát és nyújtsuk ki újra kb. 2 mm vastag téglalappá. 

• A töltelékhez keverjük össze a cukrot, a fahéjat az olvasztott margarinnal és kenjük egyenletesen a tészta tetejére. 

• A tésztát a rövidebb oldala menten hajtsuk félbe. Érdemes sütőpapíron dolgozni, így könnyedén tudjuk félbehajtani a tésztát. A félbehajtott tésztát kissé nyújtsuk át sodrófával. 

• Egy pizzavágó segítségével vágjunk a hosszabb oldallal párhuzamos, kb. 1,5 ujjnyi széles csíkokat. Ezeket a csíkokat tekerjük fel, így kapjuk meg a csigákat. 

• A feltekert csigákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy akár tortaformába. 

• Szobahőmérsékleten pihentessük 30 percet, majd kenjük le a tetejüket cukros tejjel. 

• 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre. 

Jó étvágyat hozzá! 

Fotók: Sánta László

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s