A házi, gyúrt tészta alapja liszt, tojás és egy kevés só. Az alakja tetszőleges, amit éppen az általunk megálmodott étel megkíván. Ez a tészta kézzel készült, sodrófával sodort, késsel vágott és épp szélesmetélt alakú.
A begyúrt tészta nyersen jó állagú, könnyen kezelhető, nyújtható, nem ragad, nem törik. Az íze minden mellékíztől mentes.
Tipp: ha a tésztát pihentetés után késés aprítóba tesszük és átpörgetjük, máris tarhonya alapot kapunk, amit akár frissen, vagy szárítás után is felhasználhatunk.
Hozzávalók:
- 200 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék
- 5 g psyllium rost (por állagú útifű)
- 3 db M-es méretű tojás (154 g)
- 1 nagy csipet só
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sót, az útifüvet és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a tojásokat, majd gyúrjunk rugalmas tésztát.
- Csomagoljuk a tésztát fóliába és szobahőmérsékleten pihentessük 30 percet.
- Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át a tésztát és nyújtsuk olyan vékony téglalappá, amilyen vékonyra csak tudjuk.
- Éles késsel vágjuk vékony csíkokra és bő, sós vízben pár perc alatt főzzük készre.
- Folyóvíz alatt alaposan mossuk át.
- Tálaljuk ízlés szerint.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 