Gluténmentes, magkeverékes, kovászos kenyér

Nincs is finomabb egy igazi, házi sütésű, kovászos kenyérnél. Az összes kovászos kenyér közül a személyes legnagyobb kedvencem az, amiben sok, sok mag van. Az it’s us miklos seeded bread mix lisztkeverék az egyik legnagyobb favoritom, még élesztővel is.

Ez a kenyér az it’s us miklos’ seeded bread mix (itt tudjátok megvásárolni: (https://dietavonal.hu/seeded-bread-glutenix-glutnmentes-magkeverkes-kenyr-lisztkeverk-500g-akci-kedvezmnnyel-kaphat-jlius-p-72.html) és az it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverékkel (https://dietavonal.hu/miklos-universal-plus-lisztkeverk-prebiotikus-cikriainulinnal-p-10991.html) készült.

A kovász receptjét itt tudjátok megnézni:

Gluténmentes kovász készítése it’s us mimen cirok pékárú lisztkeverékkel

Ha már van érett kovászotok (legalább 1 hónapos), akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt a receptet. A tésztából kenyéren kívül tökéltes zsemle, kifli és bagett is készíthető.

Hozzávalók:

Előtészta:

• 50 g kovász
• 50 g it’s us mimen cirok pékárú lisztkeverék
• 100 g it’s us miklos universal plus mix lisztkeverék
• 150 g langyos víz
• 1 teáskanál méz

Tészta:

• Előtészta
• 300 g it’s us miklos’ seeded bread mix
• 12 g it’s us naturbit psyllium rost (por állagú útifű)
• 250 g langyos víz
• 15 g só
• 2 evőkanál olaj 

Elkészítés:

• Az előtésztát a sütés előtti nap készítsük el. Mérjük egy tálba a kovászt, a vizet, a mézet, a lisztkeverékeket és keverjük csomómentesre. Fedjük le egy fóliával és szobahőmérsékleten pihentessük egész éjszaka.
• A tésztához tegyük egy keverőtálba a megkelt előtésztát, öntsük rá a langyos vizet, adjuk hozzá a sót, a lisztkeveréket, az útifüvet és az olajat, majd nagyon alaposan dagasszuk meg.
• Kevés lisztkeverékkel megszórt felületen gyúrjuk át és formázzuk meg.
• Tegyük lisztkeverékkel megszórt kelesztőtálba, takarjuk le egy fóliával és meleg helyen kelesszük legalább 5-6 órát.
• Borítsuk óvatosan a tésztát egy sütőpapírra, emeljük bele egy kenyérsütő formába és vágjuk be a tetejét.
• 200 fokra előmelegített sütőben süssük 40 percet, majd emeljük ki a formából a sütőpapír segítségével és süssük további 20 percet a sütő rácsán.
• A megsült kenyeret rácson hűtsük ki.

Avokádókrém:

Hozzávalók:

• 3 db érett avokádó
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál mustár
• 3 púpos evőkanál tejföl /növényi tejföl
• Ízlés szerint só
• Pár csepp citromlé

Elkészítés:

• Az összes hozzávalót tegyük egy tálba és botmixerrel turmixoljuk simává.