- Ropogós, magos keksz
Ha kovász nevelésre adtuk a fejünket, számolni kell azzal, hogy elég tetemes mennyiségű maradék kovász keletkezik. Az első időszakban, mikor a kovászka még ifjú, vagyis önmagában nem alkalmas kelt tészták készítésére, a maradékot gyűjtögethetjük egy tiszta üvegben. Ehhez is érdemes minden alkalommal kevés vizet és mimen cirok lisztkeveréket adni, nehogy megsavanyodjon. Persze a végtelenségig nem érdemes gyűjteni, mert könnyen penészes vagy savanyú lesz.
Az egyik legegyszerűbb mentő akció, ha eszméletlen finom, ropogós kekszet készítünk belőle. Ezek a lapocskák tökéletesek kenyér helyett, mártogatós kencék mellé, vagy önmagukban nasinak az esti TV nézéshez. Millió féle módon ízesíthetjük, variálhatjuk. Nincs kőbevésett recept hozzá. A maradék kovászra szórj olyan gluténmentes lisztkeveréket, ami épp a kezed ügyébe akad. Ehhez löttyints olajat, annyi vizet, hogy a tészta összeálljon. Fűszerezd ízlés szerint, de akár édes verzióban is elkészítheted. Én most a legegyszerűbb végét fogtam meg a sütésnek. Az it’s us miklos’ magkeverékes lisztet használtam, így magokat sem kellett kevernem hozzá. Jól megsóztam, a végeredmény pedig annyira fenséges lett, hogy épp dugdosom magam elől, mert könnyen előfordul, hogy a családnak kóstoló sem jut belőle.
Arra figyelj, hogy a tésztát annyira vékonyra nyújtsd, amennyire csak tudod. Ezt a legegyszerűbb két sütőpapír között végezni. A sütőpapír segítségével át tudod húzni a tepsibe a vékony lapot. Süsd ropogósra és hűtsd ki egy rácsra átemelve. Így lesz garantáltan ropogós.
Természetesen, ha maga vagy a megtestesült precizitás, vagy imádod a geometria formákat, akkor sütés előtt szeleteld nyugodtan a vékony tésztát. Én ennyire nem ragaszkodom a szabályokhoz és imádom, hogy akkora darabot törhetek belőle amekkorát csak akarok. Egy pillanatra megfordult a fejemben, hogy egyben esek neki az egész táblának.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál maradék kovász
- 2 marék it’s us miklos’ seeded bread mix lisztkeverék
- 1 dl olaj
- 2 nagy csipet só
- szükség szerint víz
Elkészítés:
- Mérjük a hozzávalókat és tálba és gyúrjunk egynemű tésztát.
- Tegyük a tésztát két sütőpapír közé és nyújtsuk annyira vékonyra, amennyire csak tudjuk.
- Húzzuk a sütőpapír segítségével egy tepsibe és 210 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
- A megsült lapot rácson hűtsük ki és tördeljük ízlés szerinti darabkákra.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 