Gluténmentes diétán vagy és nem ehetsz tejet és tojást sem, esetleg vegán vagy, de szívesen mártogatnál ropogós falatkák kíséretében túró ízű krémet, akkor nézd meg ezt a recepetet.
Van nekem egy igazán jól bevált, glutén- és tejmentes leveles tészta receptem, amit épp ideje volt mentesítenem a tojástól is. Azt kell mondjam, hogy igen jót tett neki ez változtatás. Ha lehet, még rétegesebb és ropogósabb lett. Egyszerűen imádom. Tökéletes édes és sós tésztának is, szóval használd nyugodtan kevés cukorral vagy édesítővel édes alapnak is. A tojást az All in vegaföllel váltottam ki, a tészta pedig pont ugyanolyan tökéletesen kezelhető, mint tojással.
A ropogós falatkák mellé egy bitang jó és egyszerű, vegán mártogatós krémet kevertem. Ehhez az All in rögös krémet használtam, ami abszolút hozza a túró ízt, fílinget. Ezt lazítottam kevés vegaföllel és kevertem hozzá apróra vágott lilahagymát, sót, őrölt köményt, sörélesztőpelyhet, snidlinget. Természetesen a fűszerezését igazítsd nyugodtan a saját ízvilágodnak megfelelően.
Amikor kiderült a kisfiamról, hogy tejfehérje érzékeny, úgy éreztem, hogy egy világ omlik össze bennem. Azt tudtam, hogy gluténmentesen szinte mindent el tudok készíteni közel hasonlóan, mint hagyományosan. Igen, eddigre már elég nagy rutinom volt a gluténmentes főzés, sütés terén. A tejmentes diéta viszont egy újabb kihívás elé állított, amit szerintem sokkal nehezebben ugrottam meg eleinte, mint a glutént. Az elmúlt 5 éve alatt hullámokban változott a véleményem: próbáljunk alternatívát találni, vagy hagyjuk a csudába és ne próbáljuk pótolni a pótolhatatlant. A mérlegem két serpenyője hol erre, hol arra billent jobban. Mióta rátaláltam az All in naturel termékekre, már tudom, hogy kevés kompromisszummal ugyan, de rengeteg olyan ízt mutathatok meg a kisfiamnak, amiről neki tulajdonképpen elképzelése sincs, de egy teljesen új világot tárhatok fel előtte.
Te mit gondolsz erről? Helyettesítsünk, vagy engedjük el?
Tudjátok mikor billent egy oltári hatalmasat a helyettesítsük oldalra a serpenyőm? Mikor ezzel a rögös krémmel megsütöttem az első, gluténmentes vegán, túrós rétesemet. Akkor mondtam azt, hogy igen, tejmentesen is mindent el lehet ugyanúgy készíteni, mint gluténmentesen. Lehet, hogy a kisfiam nem tudja, hogy milyen a hagyományos túrós íze, de evett már túrós rétest, ami simán megközelíti a hagyományosat.
Az All in natural termékeket itt tudjátok megvásárolni:
Hozzávalók:
Ropogós falatkák:
- 300 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
- 1 kávéskanál só
- 160 g margarin
- 80 g víz
- 10 g 10%-os ecet
- 1 evőkanál All in natural vegaföl
- 2×30 g hideg margarin
„Túrós mártogatós”
- 1 doboz All In natural rögös krém
- 1 db lilahagyma
- 2 evőkanál All In natural vegaföl
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt kömény
- ízlés szerint snidling
- 1 evőkanál sörélesztőpehely
Tetejére:
- szükség szerint víz
- ízlés szerint magok (itt: lenmag)
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket a sót és morzsoljuk el a margarinnal.
- Adjuk hozzá a víz és az ecet keverékét, a vegafölt és gyúrjunk rugalmas tésztát.
- Sütőpapíron nyújtsuk a tésztát nagyon vékony téglalappá és apró darabokban vágjunk rá hideg margarint, majd hajtogassuk jobbról és balról. Az így kapott csík tetejére vágjuk ismét a margarint és hajtogassuk lentről, fentről. Fordítsuk meg a tésztát, szórjuk meg a sütőpapírt kevés rizsliszttel és nyújtsuk vékony téglalappá.
- Kenjük le a tetejét vékonyan vízzel és szórjuk meg ízlés szerint magokkal. Ezt érdemes egy kicsit sodrófával átsodorni, így a magok jól beleragadnak a tésztába.
- Egy pizzavágó segítségével daraboljuk ízlés szerint és a sütőpapírral húzzuk át egy tepsibe.
- 180 fokra előmelegített sütőben, 180 fokon süssük ropogósra.
- A vegán mártogatós krémhez vágjuk a lilahagymát apró kockákra és keverjük össze az All in natural rögös krémmel, vegaföllel, sóval, köménnyel, sörélesztőpehellyel, apróra vágott snidlinggel.
- Tálaljuk a mártogatós krémet a ropogós falatkákkal.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorlát tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 