Régen, mikor még mindent ehettem, nagyon szerettem a Wellington szeletet. Mióta gluténmentesen sütök és főzök, többféle módon próbáltam prezentálni ezt. Sütöttem kész, gluténmentes leveles tésztából, saját vajas, gyúrt és leveles jellegű tésztával. Most pedig eszembe jutott, hogy mi lenne, ha a réteshez használt, piszok egyszerű tészta lenne az egész történet csavarja. Szóval belevágtam. A kifli.hu-ról rendeltem a napokban szűzpecsenyét, amit minden flanc nélkül baconba csavarva gondoltam megsütni. Az egyik darab hús így is végezte, a másikat pedig feláldoztam a kísérletezés oltárán. És milyen jól tettem, mert zseniálisan jó lett. Nyilván nem mondhatom rá, hogy olyan, mint az eredeti, hiszen szinte minden eleme eltér attól, de ennek ellenére nagyon finom és nem egy nagy ördöngösség az elkészítése. A lapocskák sütéséről már számtalan videót, receptet osztottam meg és töltöttem édesen sokfajta töltelékkel. A megsült lappokat sütőpapírra készítettem elő és fektettem rá fekete erdei sonkát, így a szaftos gomba nem áztatta el a hajszálvékony lapokat. A húst alaposan körbe sütögettem, hogy kapjon egy csodás kérget. A gombát hagymával pirítottam össze és jó sok petrezselyemmel fűszereztem. Ez került a sonka tetejére. Az elősütött húst vékonyan mustárral kentem körbe, majd a gombára helyeztem és egyszerűen feltekertem a sütőpapír segítségével. A bundás tekercs mellé került egy baconba csavart tekercs így. Így sütöttem készre őket a sütőben. Egy nagyon egyszerű, krémes burgonyapürét kavartam mellé.
A végeredmény véleményem szerint igazán pazar lett: egyszerű, de mégis mutatós és finom.
Én nagyon szeretek húst vásárolni a kifli.hu webáruházból, mert még soha nem csalódtam benne. Igen nagy a választék és a minőségével is maximálisan elégedett vagyok. Ha még nem használtad fel a GMIZLIK2000 kuponkódot, akkor tedd meg mindenképp, mert 2000 Ft-tal olcsóbban tudsz így vásárolni.
Tészta:
- 100 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
- 300 g víz
- 1 nagy csipet só
- 1 evőkanál étolaj
Töltelék:
- 1 db szűzpecsenye
- 50 g fekete erdei sonka
- 500 g csiperkegomba
- 1 nagy csokor friss petrezselyem
- ízlés szerint mustár
- 100 g vaj vagy margarin
- szükség szerint olaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt feketebors
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 fej vöröshagyma
Burgonyapüré:
- 8 db közepes méretű burgonya
- 50 g vaj
- ízlés szerint tejszín, tej (vagy növényi alternatíva)
- ízlés szerint só
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóit mérjük egy keverőtálba és keverjük csomómentesre.
- A tölteléket hozzávalóit keverjük össze.
- A palacsintasütőt forrósítsuk fel és egy szilikon ecsettel vékonyan kenjük rá a tésztát. Amikor a széle elkezd pöndörödni, kész is van.
- A megsült lapokat fektessük sütőpapírra: 2-2 db-ot egymás mellé és alá úgy, hogy egy picit fedjék egymást és keresztbe tegyünk rájuk még 2 db lapot.
- Egy tapadásmentes serpenyőben forrósítsunk fel 50 g vajat (tejmentes diéta esetében vegán vajat vagy margarint) 1 evőkanál olajjal. dobjunk bele pár gerezd fokhagymát és pár perc alatt süssünk a szűzpecsenye minden oldalára kérget. Közben sózzuk, borsozzuk a húst.
- Közben aprítsuk fel a vöröshagymát és a gombát.
- A húst vegyük ki a serpenyőből, tegyük a helyére a hagymát és a gombát és pirítsuk meg sóval, borssal. Szórjunk rá egy nagy csokor apóra vágott petrezselymet.
- Az előkészített tészta tetejére terítsük a sonka szeleteket és ezen oszlassuk el egyenletesen a gombát.
- Fektessük rá a szűzpecsenyét, kenegessük le mustárral és szorosan tekerjük fel a sütőpapír segítségével.
- Tegyük a tekercset tűzálló tálba és dobáljunk mellé kis darabokra vágott vajat és a hús mellett sült fokhagymát.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt süssük készre.
- Míg sül a hús, készítsük el a krumplipürét. A krumplit pucolás után vágjuk apró kockákra és enyhén sós vízben főzzük puhára. A megfőtt krumplit szűrjük le és pürésítsük vajjal, tejjel, tejszínnel, majd sózzuk ízlés szerint.
- Az elkészült húst szeletelés előtt pihentessük legalább 10 percet.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 