A galette a franciák kedvenc pitéje, a királyok lepénye. Ami eredetileg nem hiányozhatott belőle, az a mandulakrém. Mivel az enyém messze nem eredeti és közel sem hagyományos módon készült, de úgy voltam vele, hogy lásson azért némi mandulát, ezért a biztonság kedvéért megszórtam vele. Viszont véleményem szerint a pitéknek ez a formázása a legegyszerűbb: nem igényel semmiféle kézügyességet, az sem baj, ha nem tudod tökéletesen kerekre nyújtani. Ha sütőpapíron dolgozol a tésztával, akkor tényleg piszok egyszerű dolgod lesz. A lényeg, ne gondold túl! Ha van egy jó pite tészta recepted, akkor a töltelékének csak a fantáziád szab határt. Na nem fogyaszthatsz hagyományos túrót, akkor főzz egy sűrű vaníliás pudingot, kend meg azzal a tésztád és dobálj rá tetszés szerinti gyümölcsöket.
Az én tésztám alapja most a Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék. Ebből gyúrtam be egy roppant egyszerű tésztát és némi zsiradék társaságában meghajtogattam kicsit. Ettől enyhén leveles hatása lesz.
A töltelékkel nem vacakoltam túl sokat: zsírszegény túrót kevertem össze natúr Szafi Free barna rizscsíra fehérje porral, kevés édesítővel és ment is a tészta tetejére. Igen, ezt is lehetne bőven cifrázni vaníliával, citrommal, szóval engedd szabadjára a képzeletedet, szárnyaljon nyugodtan. Áfonya helyett bármilyen gyümölcsöt használhatsz. Nagyon finom eperrel és málnával is.
Mivel nem használtam tojást a tésztába, ezért a tészta szabadon lévő részét vízzel kentem le és jól megszórtam szeletelt mandulával, majd egy sikkes mozdulattal áthúztam az egész pitét a sütőpapír segítségével egy nagy tepsire és megsütöttem.
Szeletelés előtt érdemes kivárni, hogy kissé lehűljön.
A Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeveréket és a natúr Szafi Free barna rizscsíra fehérje port május 31-ig 15%-os kedvezménnyel tudjátok megvásárolni itt:
https://www.dietas-termekek-webshop.hu
A vásárláshoz használjátok az evi24majus kuponkódot.
Hozzávalók:
Tészta:
- 150 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
- 5 g Szafi Free ötszörös erősségű kókuszvirág cukor steviával
- 80 g hideg margarin vagy vaj
- 40 g hideg víz
- 5 g ecet
- rétegek közé: 15 g hideg vaj vagy margarin
Töltelék:
- 250 g zsírszegény túró
- 1 csapott evőkanál Szafi Free ötszörös erősségű kókuszvirág cukor steviával
- 1 csapott evőkanál Szafi Free barna rizscsíra fehérje por (natúr)
Tetejére:
- ízlés szerint áfonya
- ízlés szerint szeletelt mandula
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtába a lisztkeveréket, az édesítőt és morzsoljuk el a margarinnal vagy vajjal.
- Öntsük hozzá a vizet, az ecetet és gyúrjunk egynemű tésztát.
- Lisztkeverékkel megszórt felületen nyújtsuk vékony téglalappá és daraboljunk rá 10 g hideg vajat vagy margarint.
- Hajtogassuk jobbról és balról, majd vágjuk rá a maradék 5 g hideg vajat vagy margarint és hajtogassuk fentről, lentről.
- A tésztát lisztkeverékkel megszórt felületen nyújtsuk vékony, kör alakúra.
- A töltelékhez keverjük alaposan össze a túrót, az édesítőt és a fehérje port, majd halmozzuk a tésztára úgy, hogy körben egy keskeny sáv üresen maradjon.
- Ezt az üresen maradt részt hajtsuk a töltelékre.
- Szórjuk meg ízlés szerint áfonyával a túró tetejét.
- A tésztát kenjük le vékonyan vízzel és szórjuk meg szeletelt mandulával.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 