Gyerekkoromban anyukám rengetegszer készített túrógombócot. Emlékszem, a konyhaszekrény legfelső fiókjában tartotta a salátára olvasott, kissé maszatos, megbarnult Horváth Ilona szakácskönyvet, ami szinte magától nyílt ki a túrógombóc és a darázsfészek recepteknél. Mindig jót mosolyogtam magamban, mikor elkerült a könyv, hiszen a receptet tuti fejből is tudta. Sokszor én olvastam fel, ezért a legelső gluténmentes túrógombócom előtt nem volt kérdés melyik receptet alakítom át. Elsőre sikerült és azóta is ezt használom. Egy jó sűrű leves után fantasztikus második fogás.
Azóta számtalanszor készítettem el a sütőben sült változatát is: ilyenkor a gonbócokat szokásos módon formázom, jénai edénybe teszem, nyakonöntöm tojásos tejföllel és megsütöm. Én ezt a változatot kedvelem inkáb, Sára lányom pedig az eredeti, prézliset szeteti jobban.
Hozzávalók:
- 450 g félzsíros tehéntúró
- 2 evőkanál rizsliszt
- 100 g naturbit rizsdara
- 2 egész tojás
- Forgatáshoz
- gluténmentes zsemlemorzsa
- pici só
- pici olaj
Elkészítés:
- Egy nagy lábosban jó sok vizet felteszünk melegedni
- A gombóc hozzávalóit alaposan összekeverjük.
- Tetszőleg méretű gombócokat formázunk
- Ha felforrt a víz, rögtön beletesszük.
- A zsemlemorzsát pici olajon aranybarnára pirítjuk, sózzuk.
- Ha a gombócok feljönnek a víz tetejére, még kb 2 percig főzzük. Én egy gombócot mindig félbevágok és megnézem a belsejét.
- A kész gombócokat leszűrjük és a prézlibe forgatjuk.
Ízlés szerint tálaljuk. Mi fahéjas porcukorral és tejföllel szeretjük.
Tipp:
A gonbócokat ízlés szerint tölthetjük jó sűrű lekvárral, nutellával vagy egy darabka csokival.
Prézli helyett forgathatjuk darált corn flakesbe, mákba, dióba, mandulába, sőt abonettből és készülhet morzsa.
Gluténmentes Íz-Lik 