Csokis pite

Rengeteg almám van itthon, gondoltam összedok egy gyors, vaníliás almás pitét. A kamaszom erre bevágta a durcit, közölte ő márpedig abból tuti nem eszik (hmmm… több maradt volna nekem😁), ha mindenképp pite, akkor legyen csokis. De nagyon csokis. Valószínű hatalmas labdát szeretett volna ezzel az ötlettel feldobni, gondolta, anya órákig molyol a konyhában, ő pedig kedvére azt tehet eközben amit csak akar.
Ehhez képest a pite igen rövid idő alatt a sütőbe került, anya keze és szája hamarabb szabaddá vált, mint azt remélte.
Nagyon, nagyon rég, amikor én még kislány voltam, anyum sokszor sütött csokis pitét. Gyorsan előkerestem a családi receptet, leporoltam a liszt nyomokat és gluténtalanítottam.
A linzer részével nem foglalkoztam, mert adott egy szuper linzer alapom, és járt utat minek cserélgessünk bármire.
A csoki tölteléket pillanatok alatt megfőztem, a teraszon pár perc alatt lehűtöttem.
Nehezítés képpen torta formában (26 cm) készítettem, de természetesen tökéletes egy kisebb tepsi is hozzá.
A totyogó ragaszkodott hozzá, hogy ne csak messziről szemlélhesse a munkát, ezért a keverés kézi fázisában ő is habverőt ragadott.
A kamasz hatalmas szemmel leste az elkészült pitét és dupla dózist termelt be belőle. Tényleg almásat kellett volna sütni…. 🤔

Hozzávalók:

Linzer alap:

• 280 g naturbit alfa mix liszt
• 80 g porcukor
• 150 g margarin
• 1 egész tojás

Csoki töltelék:

• 100 g étcsokoládé
• 300 ml tej
• 2 tojássárgája
• 1 evőkanál naturbit alfa mix liszt
• 150 g cukor
• 4 tojásfehérje

Elkészítés:

• A linzer apahoz a hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk
• Az étcsokit felolvasztjuk a tejben. A lisztet, a cukrot és a tojássárgáját elkeverjük. Elég kanállal, nem kell habosra keverni. Hozzáöntjük a tejes csokihoz és addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Ez 2-3 perc. A forró krémet legalább langyosra hűtjük.
• Felverjük a tojásfehérjét és a kihűlt csokis masszával óvatosan elkeverjük.
• A linzer tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk.
• A tepsit kibéleljük a kinyújtott linzerrel, ráöntjük a tölteléket, befedjük a másik kinyújtott tésztával.
• Villával megszurkáljuk a tetejét, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb 40-45 percig sütjük.