Egész nap azon agyaltam, hogy valmit kéne sütni. Valahogy nem jött az ihlet. Eszembe jutott, hogy a kamra mélyén van egy féltett üveg, igazi, cukormentes, eredeti, szatmári szilvalekvár. Pite!! Imádom a szilvás pitét, a zserbó után vagy mellett a másik gyengém. De lekvárral azért nem az igazi, még ezzel a felbecsülhetetlen értékűvel sem. Ahogy pakolásztam a konyhában, hirtelen szembe jött egy csomag darált mák. Véletlenek pedig nincsenek, a sors hozta össze ezt a pitét, én csak a kezem adtam hozzá.
Nem gondolom, hogy a kezdetleges rácsozási technikám bármilyen díjat, szobrot, érmet, oklevelet, emléklapot érdemelne. Nem fogok mentegetőzni, hogy hátrányos helyzetből indulok, totyogóval a karomban, lábam alatt, fejem felett, csilláron lógva, szekrényben elbújva, béna vagyok hozzá és kész. De majd úgyis lesz aki megsüti, berácsozza sokkal, de sokkal szebben mint én és kapok róla fotót. Ugye?
Mindenképpen a glutén, tojás és tejmentes linzer receptemet gondoltam hozzá kipróbálni, új bevetés elé állítani. A formázása egyszerű, de ezt már tudtam eddig is. A szilva és a mák pedig kifejezetten előnyére vált a tökéletes linzernek.
Most mondjam hogy jó lett? Brutálisan jóóóó lett!!!
Sára természetesen húzta a száját, velem egyetemben nem rajong a mákért, így rögtön közölte, hogy ő ebből ugyan nem eszik. Az apja persze rögvest lecsapott a fejadagon túl kilátásba került szeletekre. Titkon szerintem az én részem után is ácsingózott. Valószínű hideg zuhanyként érte, hogy a saját adagján is osztozni kellett velünk. Mert a mák és a szilva együtt, Sára szavaival élve, lenyűgöző. A totyogó ezt a finomságot hatalmas nyáltenger kíséretében szemlélte, tövig rágva az ökleit, egy lekváros kanalat nyalogatva. A mák még tabu, majd jövő karácsonykor kap egy rúd mákos bejglit bevezetés képpen.
Hozzávalók:
Pite tészta:
- 280 g naturbit alfa mix liszt
- 190 g liga
- 80 g porcukor
Mákos töltelék hozzávalói:
- 200 g darált mák
- 150 g cukor
- 200 ml tej (normál vagy növényi)
- 1 citrom reszelt héja
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
- Először elkészítjük a tölteléket: minden hozzávalót egy lábosba merünk, majd folyamatosan kevergetve pár percig főzzük.
- A begyúrt linzer tészta kb 2/3-át kinyújtjuk és kibélelünk vele egy 26 cm-es tortaformát. A tésztát vastagon megkenjük lekvárral, ráöntjük a mákos tölteléket és berácsozzuk a tetejét. A pillangó pedig hab a tortán 😉
- 180 fokon kb 40 percet sütjük.
Gluténmentes Íz-Lik 