Mekis almáspite, pontosan, mint a hagyományos

Soha, de soha nem ettem igazi mekis almáspitét, igazából nem is tudom milyen az eredeti. Az biztos, hogy ez fenséges lett😍
A kamasz, gluténérzékeny lányom, aki szintén nem kóstolta soha az eredetit és sajnos nem is fogja, igen meg volt ezzel elégedve.
A férjem, aki hébe-hóba elcsábul az igazira, ő eheti a gluténes változatot, jóízűen falta.
Azt hiszem ez az egyszerű finomság gyakran fog még készülni a konyhámban.

Hozzávalók:

• 250 g gm liszt (most 1/2 rész alfa mix liszt és 1/2 rész schar b liszt)
• 50 g olvasztott liga margarin
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 100 ml víz, ez liszttől függően változhat

Töltelék:

• 2 db alma
• 200 ml víz
• 2 evőkanál gluténmentes vaníliás puding (pl Haas)
• 4-5 evőkanál cukor
• 2 evőkanál citromlé
• 1 kávéskanál őrölt fahéj

Sütéshez:

• Étolaj

Elkészítés:

• A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk. A vízzel óvatosan, inkább fokozatosan adjuk hozzá.

• Amíg a tölteléket elkészítjük, és alaposan lehűtjük, tegyük a tésztát a hűtőbe.
• Töltelék: az almát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A víz felével, 100 ml-rel és a cukorral tegyük fel főni. Ha felforr, 1-2 perc forralás után öntsük hozzá a maradék 100 ml víz, puding keveréket, ízesítsük fahéjjal és citrommal, és főzzük további 2 percet.

• A tölteléket alaposan hűtsük le.
• A tésztát osszuk 6 egyenlő részre

• Egyenként nyújtsuk ki kb.2 tenyérnyi vékony téglalap alakúra.

• Tegyünk a kinyújtott tésztára 2 evőkanál tölteléket, a szélét vékonyan kenjük le vízzel.

• Hajtsuk félbe és jól nyomkodjuk le a szélét,

• Bő, forró olajban süssük meg mindkét felét. Nagyon gyorsan sül!

• Ha megsült, papírra szedjük ki

• Forrón tálaljuk

Elkészítettem a meggyes változatot is 😉

A tésztát naturbit alfa mix lisztből készítettem, 110 ml víz helyett 100 ml elég volt. A meggy befőttet vaníliás pudinggal főztem meg, kis fahéjjal és cukorral ízesítettem. Eszméletlen finom ebben a formában is 😉