Ciabatta – Gluténmentes rusztikus fehér gyökérkenyér

Gluténmentes, rusztikus fehér gyökérkenyér recept foto

A lányom a fehér pékárukért rajong a legjobban. Ez a ciabatta tökéletes szendvicsalap az uzsonnás dobozba. Ebből a lisztből megszólalásig hasonló kenyeret, zsemlét, kiflit, ciabattát süthetünk, mint a hagyományos. 

Hozzávalók

  • 500 ml langyos víz
  • 7 g szárított élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 500 g glutenix falusi kenyérliszt
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 10 g só
  • 3 evőkanál étolaj

Elkészítés

Az összes száraz hozzávalót pontosan kimérjük egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe. Hozzáadjuk a vizet és alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá. Olajos kézzel átgyúrjuk, én mindig gumikesztyűt szoktam húzni, így nem ragad a kezemhez, 3 egyforma részre osztjuk, bucikat formálunk belőle.

A bucikból egyenként olajos kézzel téglalapot lapogatunk és feltekerjük. A feltekert rudat megtekerjük 3x-4x, ettől lesz szép, rusztikus a ciabatta.

Gluténmentes, rusztikus fehér gyökérkenyér recept lépés 2 foto

Meleg helyen legalább 40 percet kelesztjük és 180 C fokra előmelegített sütőben 50 percet sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s