A lányom a fehér pékárukért rajong a legjobban. Ez a ciabatta tökéletes szendvicsalap az uzsonnás dobozba. Ebből a lisztből megszólalásig hasonló kenyeret, zsemlét, kiflit, ciabattát süthetünk, mint a hagyományos.
Hozzávalók
- 500 ml langyos víz
- 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 500 g glutenix falusi kenyérliszt
- 10 g naturbit psyllium rost
- 10 g só
- 3 evőkanál étolaj
Elkészítés
Az összes száraz hozzávalót pontosan kimérjük egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe. Hozzáadjuk a vizet és alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá. Olajos kézzel átgyúrjuk, én mindig gumikesztyűt szoktam húzni, így nem ragad a kezemhez, 3 egyforma részre osztjuk, bucikat formálunk belőle.
A bucikból egyenként olajos kézzel téglalapot lapogatunk és feltekerjük. A feltekert rudat megtekerjük 3x-4x, ettől lesz szép, rusztikus a ciabatta.
Meleg helyen legalább 40 percet kelesztjük és 180 C fokra előmelegített sütőben 50 percet sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 