Citromos gluténmentes palacsinta nutellás mascarpone krémmel

Tudjátok mi nem tud elrontani egy jó palacsintát?
A citrom!
Ez a finom, citromos palacsinta alap rengeteg felé módon variálható. Akár csak úgy, önmagában, kis porcukorral meghintve is tökéletes desszert. Ma a lányom kérésére egy nutellás, mascarpone krémmel töltöttem.
A palacsinta alap glutén és tejmentes.
Mivel én nem fogyaszthatok tejet sem, ezért házi baracklekvárral kentem meg a sajátomat.

Hozzávalók

Palacsinta:

• 50 g olvasztott liga margarin
• 200 g naturbit alfa mix liszt
• 1 db egész tojás
• 20 g vaníliás cukor
• 160 g növényi tej (most kókusz)
• 400 g buborékos víz
• 1 db citrom reszelt héja
• 1/2 kávéskanál sütőpor

Krém:

• 250 g mascarpone
• 3 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál citromlé
• 60 g olvasztott csokoládé
• 1 púpos evőkanál nutella

Elkészítés

• A margarint felolvasztjuk.  

• A palacsintatészta minden hozzávalóját egy keverőtálba tesszük.  

• Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet és a buborékos vizet, majd a reszelt citrom héját.  

• Palacsintasütőben kisütjük.  

• A krémhez a mascarponét a porcukorral habosra keverjük.  

• Hozzáadjuk az olvasztott csokit.  

• A nutellát.  

• A citrom levét és alaposan összekeverjük.  

• A kész krémmel megtöltjük a palacsintát.  

• Jó étvágyat.