Én már tudom milyen érzés lehet felhőbe harapni: pont olyan, mint ebbe a pitébe. Légiesen könnyed, az édes krém és a fanyar, savanyú citrom tökéletesen egészítik ki egymást egy roppanós pite alapon.
Ezt a nagyon egyszerű citromos pitét bátran ajánlom a konyhában kevésbé járatosaknak is. Tökéletes desszert lehet a meleg nyári napokon, jól lehűtve.
Hozzávalók
Tészta:
- 200 g rizsliszt
- 50 g tápióka keményítő
- 60 g cukor
- 100 g liga margarin
- 1 db egész tojás
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 evőkanál növényi tej (most mandula)
Citromos krém:
- 5 db tojássárgája
- 200 g cukor
- 60 g rizsliszt
- 50 g liga margarin
- 300 ml növényi tej (most kókusz)
- 1 db citrom leve
- 1 csomag vaníliás cukor
Tetejére:
- 5 db tojásfehérje
- 200 g cukor
- 1 evőkanál citromlé
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit pontosan mérjük ki. Keverjük össze a rizslisztet, keményítőt, a cukrot és morzsoljuk el a margarinnal. Adjuk hozzá a tojást, a reszelt citrom héját, a tejet és gyúrjunk belőle rugalmas tésztát.
- Egy kb. 25 cm átmérőjű pite formát vékonyan kenjünk ki margarinnal. A pite tésztát nyújtsuk akkorára, hogy a pite forma oldalára is kb. a feléig érjen.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percet süssük elő. Közben készítsük el a krémet.
- A krémhez a tejet a cukorral, vaníliás cukorral, tojássárgájával és a liszttel keverjük simára egy lábosban. Folyamatos keverés mellett főzzünk belőle sűrű krémet. Még forrón keverjük hozzá a margarint és a citrom levét.
Gluténmentes Íz-Lik 