Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes)

Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept foto

Gyerekkorom otthoni ízei
Talán pont a mai gyermeknap juttatta eszembe ezt a süteményt, az anyukám igazi specialitását, a KEDVENC SZELETET. Nem volt ünnep ez a sütemény nélkül. Az ízén kívül még egy dologra emlékszem élénken: nem szerette szeletelni. Ezért arra gondoltam, ha már mentesítem tejtől és gluténtől, akkor a szeletelés se maradjon ki a mumusok sorából.
Megálmodtam, megsütöttem mire ma anyukám megérkezett. Persze rögtön rávetette magát a krémre és az összes maradékot pillanatok alatt tüntettük el együtt, mint régen.

Hozzávalók

Tészta:

  • 200 g rizsliszt
  • 50 g kukorica keményítő
  • 100 g liga margarin
  • 60 g cukor
  • 1 db egész tojás
  • 1 evőkanál mandulatej

Krém:

  • 250 ml kókusztej
  • 4 evőkanál rizsliszt
  • 100 g liga margarin
  • 125 g porcukor
  • 50 g holland kakaó
  • 10 g vaníliás cukor

Csokimáz:

  • 3 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál holland kakaó
  • 1 teáskanál liga margarin

Elkészítés

  • A tészta hozzávalóit pontosan mérjük ki. A cukrot és a lisztet összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a tojást és az 1 evőkanál tejet, majd rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Amíg elkészül a krém, a tésztát a hűtőbe tesszük.  
  • Krém: a tejet és a lisztet csomómentesre keverjük egy lábosban és sűrűre főzzük, lehűtjük.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 2 foto
  • A margarint, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. Ehhez keverjük a lehűtött masszát.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 3 foto
  • A krémet két egyenlő részre osztjuk és az egyikbe keverjük a kakaót. Amíg megsütjük a tésztát, hűtőbe tesszük a krémeket.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 4 foto
  • A hűtőből kivett tésztát rizslisztes felületen átgyúrjuk, kb. 3 mm vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Az eredeti recept szerint 3 lapot nyújtunk belőle.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 5 foto
  • Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 15 percet sütjük.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 6 foto
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 6 foto
  • A krémeket habzsákba töltjük.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 7 foto
  • Egy süteményhez 3 db korongot használunk. Az alsóra barna krémet nyomunk, erre egy korongot teszünk amire habzsákból fehér krémet halmozunk és a tetejére újabb korong kerül.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 8 foto
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 8 foto
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 8 foto
  • A csokimázhoz egy lábosban csomómentesen összekeverjük a cukrot, kakaót és a vizet. Folyamatos keverés mellett 2 percig forraljuk. Még forrón keverjük bele a margarint.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 9 foto
  • A csokimázat pár percig folyamatosan kevergessük, ahogy elkezd picit dermedni, már díszíthetjük is a desszertünk tetejét.  
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 10 foto
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) recept lépés 10 foto
  • Ezt a süteményt érdemes 1 éjszakát a hűtőben pihentetni fogyasztás előtt, frissen ropog, másnapra a krémektől megpuhul a tészta és összeérnek az ízek.  
  • Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s