Muffin talán az egyik legegyszerűbb és legkönnyebben kezelhető finomság. Iskolai rendezvényekre, szülinapi bulikba általában muffint viszünk, nem kell a szeleteléssel bajlódni, a gyerekek is nagyon kedvelik.
Én azért hívom szeretet muffinnak, mert rendszeresen készítem tanítványaimnak: jól tanulnak, rendesen viselkednek, akkor jár időnként a szeretet muffin. A fiúknak kék, a lányoknak cuki lila, rózsaszín.
Hozzávalók
Muffin:
- 150 g rizsliszt
- 2 db egész tojás
- 150 g vaj vagy margarin
- 150 g cukor
- 3 evőkanál baracklekvár
- 6 g sütőpor
- 50 g holland kakaó
- 50 g tört étcsokoládé
Mascarpone krém:
- 250 g mascarpone
- 4 evőkanál porcukor
- 300 ml tejszín
- ízlés szerint citromlé
- ízlés szerint ételfesték (opcionális)
Elkészítés
- A muffin hozzávalóit alaposan keverjük össze, sima tésztát kapjunk.
- Adagoljuk muffin sütőbe és 160 C fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percet süssük.
- Krém: a mascarponét keverjük habosra a cukorral. Verjük alaposan fel a tejszínt és keverjük óvatosan a mascarponéhez. Ízesítsük ízlés szerint citromlével. Tetszőlegesen színezzük ételfestékkel.
- Díszítsük a muffint a krémmel.
Gluténmentes Íz-Lik 