Gyermekkoromban a nagymamám rengetegszer sütött kelt rétest, meggyel, grízzel töltve. Nagyon szerettem és régóta készülök megsütni, természetesen gluténmentes változatban.
Kénytelen voltam az emlékeimre hagyatkozni, mert sajnos receptet nem találtam és anyukám sem tudott ebben segíteni. Nem volt nehéz az ízeket feleleveníteni, mert minden egyes falat élénken él az emlékeimben.
Hozzávalók
Tészta:
- 600 g naturbit alfa mix liszt
- 450 ml langyos tej
- 1 db egész tojás
- 5 evőkanál cukor
- 7 g szárított élesztő
- 6 evőkanál olvasztott margarin
Töltelék:
- 250 g naturbit rizsdara
- 200 ml víz
- 120 g cukor
- 240 g tejföl
- 1 teáskanál étolaj
- ízlés szerint meggybefőtt
- 2 ek olvasztott margarin a tetejére
Elkészítés
- Tészta: Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
Dagasztó gép vagy keverőgép dagasztó spiráljával rugalmas tésztát dagasztunk az összes hozzávalóval, az olajat a végén keverjük csak hozzá.
- Meleg helyen 15 percet kelesztjük, közben elkészítjük a tölteléket.
- A rizsdarát az olajon megpirítjuk, majd felöntjük a vízzel.Nagyon vigyázzunk, mert a forró gőz hirtelen felcsap, és könnyen megégethetjük magunkat. (A grízes tészta darája ugyan így készül) Amikor a dara megpuhul, a töltelék el is készült.
- Összeállítás: Mivel elég sok a tészta, ezért érdemes 4 rudat készíteni, hogy könnyebben lehessen feltekerni.A tésztát 4 részre osztjuk, ujjnyi vastagságú téglalapokat nyújtunk belőle.
- A kinyújtott tésztát megszórjuk a kész darával, meglocsoljuk a tejföllel és megszórjuk a meggyel, cukorral.
- Szorosan feltekerjük a rétest és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét olvasztott margarinnal.
Gluténmentes Íz-Lik 