Régebben rengeteget sütöttem péksütit többféle gluténmentes kenyérliszt keverékéből. Megvoltak a jól működő párosok, párosítások. Mostanában erről leszoktam, aminek valószínű az is oka, hogy a lisztek minősége egyre jobb, önmagukban is kitűnő kenyér, zsemle, kifli süthető belőlük.
Ma újra létrehoztam egy remek párost, mivel fogyóban vannak a lisztjeim. Ez a liszt házasság annyira jól sikerült, hogy biztos sokszor fogom még így sütni a kamasz lányom zsemléit.
Kívül ropog, belül fantasztikusan puha és tökéletes az íze. Pontosan, mint a hagyományos.
Hozzávalók
- 500 ml langyos víz
- 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 250 g naturbit alfa mix liszt
- 250 g schar b mix liszt
- 15 g naturbit psyllium rost (por állagú útifű)
- 2 teáskanál só
- 2 evőkanál étolaj
Elkészítés
- A száraz hozzávalókat egy keverőtálban vagy a dagasztógépben összekeverjük, hozzáadjuk a vizet és alaposan megdagasztjuk, miközben az olajat fokozatosan adagjuk hozzá.
- A megdagasztott tésztát olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni) 7-8 egyenlő részre osztjuk és bucikat formálunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Gluténmentes Íz-Lik 