Vaníliás torta glutén és tejmentesen

Azt hiszem ez az egyik legegyszerűbb torta, ami ráadásul nem igényel különösebb kézügyességet, de mégis mutatós. A hab a tortán pedig nem más, mint pár habcsók.
A krémhez 2 db tojássárgájára van szükség, a két fehérjéből viszont rengeteg habcsók lesz. Ha jól kiszárítjuk a sütőben, száraz helyen elég sokáig tudjuk tárolni, ha nem szeretnénk csak úgy önmagában megenni.
Én készítettem pár nagyobbacska, színes csíkos habcsókot is. Ehhez semmi másra nincs szükség, mint pici gél állagú ételfestékre. Egy hurkapálcika segítségével vékony festék csíkokat húztam a habzsák belsejébe és így töltöttem meg a masszával. Ettől lettek a szép, lila csíkok.

Hozzávalók:

 Tészta:

• 4 db M-es méretű tojás
• 130 g doves farm önkelesztő liszt
• 120 g cukor
• 12 g vaníliás cukor

Krém:

• 80 g vaníliás puding
• 2 db tojássárgája
• 500 ml növenyi tej (most kókusz)
• 5 evőkanál cukor
• 250 g liga vagy vénusz margarin
• 12 g vaníliás cukor

Habcsók:

• 2 db tojásfehérje
• 140 g porcukor
• 1 teáskanál 10%-os ecet
• 1 csapott evőkanál kukoricakeményítő

Tésztára:

• 2 evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál víz

Tetejére:

• Ízlés szerint gyümölcs

Elkészítés:

• A piskótához a tojásokat verjük kemény habbá a cukorral és a vaníliás cukorral. Óvatosan keverjük hozzá a lisztet. Egy 24 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a masszát. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt süssük készre (fontos a tűpróba)

• A krémhez a vaníliás pudingot, a cukrot, vaníliás cukrot, a tojássárgáját keverjük csomómentesre a tejjel és főzzük meg folyamatos kevergetés mellett. Alaposan hűtsük le, közben a margarint keverjük habosra. A habos margarint és a kihűlt pudingot keverjük össze.

• A habcsókhoz a tojásfehérjét kezdjük el felverni, ahogy kifehéredett, adjuk hozzá a cukrot. Amikor már majdnem teljesen kemény, keverjük hozzá az ecetet, majd a keményítőt. Ha szépen fénylik és jó kemény a hab, töltsük habzsákba és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjunk apró halmokat. 100 fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 percet szárítsuk.

• A színes csíkos habcsókokhoz a habzsák belsejébe húzzunk vékony, gél ételfestékkel csíkokat egy hurkapálcika segítségével, majd így tegyük a zsákba a habot)

• A torta alapot kenjük meg a lekvár és víz keverékével, simítsuk rá a krémet és ízlés szerint dekorálhatjuk habcsókkal és gyümölccsel.

Jó étvágyat hozzá!