Pilóta keksz NUTRI FREE Farina Multiuso lisztből (glutén és tejmentes)

Egybe vagy széttekerve? Ti hogy eszitek a pilótát? Én gyerekkorom óta egy határozott mozdulattal tekerek rajta egyet, ilyenkor reménykedem benne, hogy a barna felén marad a csokikrém. Először gyorsan befalom a fehér kekszet, aztán lassan, minden ízét kiélvezve majszolom a kakaós, krémes keksz felet.

Sára lányom szerintem nem is emlékszik már az igazi pilóta kekszre, de azt mondta amikor megkóstolta először csak simán a csokis kekszet, anya, ez ropog és pont olyan, mint az igazi keksz volt. Persze a krémtől 2 nap alatt megpuhul, de ez az ízén semmit nem változtat.

Ez a keksz tökéletes linzer alapnak, lekvárral összeragasztva is.

Hozzávalók kb 30 db kekszhez:

Tésztához:

300 g NUTRI FREE Farina Multiuso liszt
125 g liga margarin
125 g porcukor
1 db “M”-es méretű tojás
10 g vaníliás cukor
1 evőkanál holland kakó
2 g sütőpor

Krémhez:

200 g porcukor
2 db “M”-es méretű tojás
4 evőkanál NUTRI FREE Farina Multiusio liszt
20 g vaníliás puding
2 evőkanál holland kakaó
400 ml tejszín / növényi tejszín
100 g liga margarin

Elkészítés:

A lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot összekeverjük, elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a tojást és jól összedolgozzuk.

2 egyenlő részre osztjuk, és az egyikbe belegyúrjuk a kakaót. Lisztezett deszkán előbb az egyik, majd a másik tésztát 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. (Én a lányom gyurmakészletéhez való kis nyomdákkal tettem a tetejére mintákat, így nagyon kis csinosak lettek.)

160 °C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük őket. Mivel a kakaósnál eléggé nehéz a színt nézni, érdemes 1-1 db fehér tésztát a kakaóssal sütni.
Közben elkészítjük a krémet is. A margarin kivételével az összes szilárd hozzávalót egy edénybe tesszük, összekeverjük, és hozzáadjuk a tejszínt is. Jól elkeverjük, és lassú tűzön folyamatos keverés közben sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről és még melegen a vajat is hozzákeverjük. Nem szabad kétségbe esni közben, be fog szépen sűrűsödni, ha ez némi időbe is telik.