Levendulás pogácsa

Szerintem ennyire puha pogácsát még soha nem sikerült sütnöm. Az alapja a már jól bevált english muffin, amiből rendszeresen készítek zsemlét, kiflit és bagetett is.
Én nem vittem túlzásba a levendulát, legközelebb picit többet teszek bele, de természetesen ez ki is hagyható.
A tészta miklos bread mix liszttel készült, ettől lesz légiesen könnyed, foszlós. Aki nem ehet GLUTÉNMENTES búzakeményítőt, készítheti universal mix liszttel, picit több tejjel, de valószínű kissé tömörebb állagú lesz.
Somim hihetetlen lelkesedéssel falja, Sára szerint ez a legtutibb cucc a világon.
Hozzávalók:
●700 g It’s us miklos bread mix liszt
●15 g naturbit psyllium rost
●1 evőkanál méz
●550 g tej (most rizstej)
●100 g olvasztott margarin
●2 db M-es méretű tojássárgája
●25-30 g só
●30 g friss élesztő
●Ízlés szerint levendula virág
Tetejére:
●1 db M-es méretű tojás
●1 evőkanál víz

Elkészítés:
●A tejet langyosítsuk meg, keverjük hozzá a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt és hagyjuk felfutni
●A lisztet keverjük össze az útifűvel, sóval és a levendula virággal.
●A felfuttatott élesztőhöz keverjük az olvasztott margarint, tojássárgákat és öntsük a lisztre.
●Nagyon alaposan dagasszuk meg.
●50 fokos sütőbe kelesszük 35-40 percet.

● A megkelt tésztát borítsuk rizsliszttel megszórt felületre, óvatosan gyúrjuk át és nyújtsuk kb. 2 ujjnyi vastagra.
●A tetejét vágjuk be késsel, szaggassunk apró pogácsáka, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.