Nálunk a család egyik kedvenc étele ez a paradicsom szószos spagetti húsgombócokkal. A húsgombócokba a darát hús mellé gluténmentes zabpelyhet szoktam tenni az áztatott kenyér, zsemle helyett. Ezzel a módszerrel készíthetünk nyugodtan hagyományos fasírtot is.
Hozzávalók:
●500 g darált hús
●1 kis csokor metélőhagyma
●2 gerezd fokhagyma
●1 evőkanál reszelt parmezán
●1 teáskanál só
●2 db M-es méretű tojás
●100 g Cerbona zabpehely
●1/2 kávéskanál frissen őrölt feketebors
●Ízlés szerint petrezselyem
●1 kávéskanál kakukkfű
●2 evőkanál olaj
Paradicsomos szósz:
●500 ml paradicsomlé
●1 db zeller szál
●1 kis csokor zeller zöld
●1 db vöröshagyma
●2 gerezd fokhagyma
●Ízlés szerint só
●Ízlés szerint kevés cukor
●1 teáskanál oreganó
●4-5 levél friss bazsalikom
●1 nagy csipet frissen őrölt feketebors
Elkészítés:
●A tojásokat villával verjük fel, adjuk hozzá a zabpelyhet és hagyjuk állni míg elkészítjük a fasírt alapot.
●A húst tegyük egy tálba, szórjuk rá a fűszereket, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott metélőhagymát, a reszelt parmezánt és végül a tojásba áztatott zabpelyhet.
●Nagyon alaposan gyúrjuk össze.
●Formázzunk a masszából apró húsgolyókat.
●Kevés olajon süssük aranybarnára a gombócokat.
●A megsült gombócokat szedjük ki az olajból és tegyük félre.
●A szószhoz a vöröshagymát vágjuk apró kockákra és dinszteljük meg a olajon, amiben a hús sült.
●A zellert vágjuk apró kockákra, a fokhagymát zúzzuk össze és adjuk ezeket a hagymához.
●Szórjunk rá egy kevés cukrot, karamellizáljuk meg és öntsük fel a paradicsomlével. Fűszerezzük és fedő alatt rotyogtassuk kb. 30 percet.
●Közben a spagetti tésztát főzzük roppanósra bő, sós vízben, majd szűrjük le.
●A kész szószban forgassuk át a húsgombócokat, a lecsepegtetett tésztát és már tálalhatjuk is.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom.
Videós recept:
Gluténmentes Íz-Lik 