Ezek a lekvárral töltött háromszögek megszólalásig hasonlítanak a hagyományosra. A tészta valóban leveles, pont annyira ropogós, amennyire szükséges.
Egy dologra ügyeljünk: ezek a lekváros falatkák komoly függőséget okoznak!
A tészta összeállítása igazán gyerekjáték. Először készítünk egy linzer jellegű tésztát és ezt rétegezzük margarinnal (természetesen lehet vajjal is, de így már nem tejmentes). A tésztát nem kell pihentetni, hajtogatni, rögtön használhatjuk. Készíthetünk belőle különböző töltelékű batyukat, pitéket, de akár kakaós, fahéjas csigát, croissant is.
Hozzávalók:
●300 g It’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
●30 g cukor
●1 csipet só
●170 g margarin
●80 g víz
●10 g 10%-os ecet
●1 db M-es méretű tojássárgája
●2×30 g hideg margarin
Töltelék:
●Ízlés szerint sütésálló lekvár
Tetejére:
●1 db M-es méretű tojás
●1 evőkanál víz
Elkészítés:
●Mérjük egy keverőtálba a lisztet, a cukrot, a sót és morzsoljuk el a margarinnal.
●Adjuk hozzá a víz és az ecet keverékét, a tojássárgáját és gyúrjunk rugalmas tésztát.
●Osszuk a tésztát 3 egyenlő részre, formázzunk belőlük bucikat és nyújtsuk ki egyforma nagyságú, 2 mm vastag téglalappá mindhármat.
●Az egyik kinyújtott lapra vágjuk egész vékony szeletekre a hideg margarint, tegyünk rá egy tészta lapot, erre daraboljuk a második rész margarint és fedjük le az utolsó kinyújtott tésztával.
●Nyújtsuk ki a rétegezett tésztát 2 mm vastag téglalappá és vágjuk fel egyenlő nagyságú négyzetekké.
●Tegyünk minden darabra egy kanálka lekvárt és hajtsuk félbe, háromszög alakúra.
●Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük le a tetejüket felvert tojás és víz keverékkel.
●180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre.
●A langyosra hűlt batyukat hintsük meg porcukorral és már tálalhatjuk is.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 