Bagett It’s us miklos’ universal plus mix liszt és It’s us miklos’ bread mix lisztből

Ez a bagett megszólalásig pontosan olyan, mint a hagyományos. Két kedvenc It’s us miklos’ lisztkeveréket kevertem hozzá össze: az universal plus mix és a bread mix liszteket. A prebiotikus cikoriainulinnal készült univresalis lisztkeverék sok rostot tartalmaz, ez az adja a bagett tökéletes rugalmasságát.

A tésztát ugyan többször is pihentettem, de garantáltan megéri ezeket az időket kivárni.

Én most az egyik bagettet beoldoztam a sajtok oltárán és fantasztikus vacsora készült belőle. Egy tűzálló edényt körberaktam bagettel, a közepén tátongó űrt pedig sajttal töltöttem meg. Most került bele füstölt sajt, mozzarella és trappista. 200 fokos sütőben sütöttem, míg a sajtok megolvadtak, a tetejük pedig aranybarna lett. Hát durván jó volt.

Hozzávalók:

  • 420 g langyos víz 
  • 10 g méz 
  • 25 g friss élesztő 
  • 250 g It’s us miklos’ universal plus mix liszt 
  • 250 g It’s us miklos’ bread mix liszt 
  • 12 g só 
  • 15 g olaj 

Elkészítés:

  • Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. 
  • Adjuk hozzá az It’s us miklos’ universal plus mix lisztkeveréket és keverjük csomómentesre. Fedjük le folpackkal és szobahőmérsékleten pihentessük 30 percet.  
  • Szórjuk rá az It’s us miklos’ bread mix lisztkeveréket, a sót és gyúrjunk egynemű tésztát, közben az olajat is dolgozzuk bele. 
  • Takarjuk le ismét folpackkal és kelesszük 45-60 percet. 
  • A tésztát gyúrjuk át olajjal lekent felületen, osszuk 3 egyenlő részre és formázzunk belőle rudakat. 
  • Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, vágjuk be a tetejüket éles késsel vagy pengével pár helyen, majd pihentessük 30 percet. A tetejét sütés előtt megszórhatjuk rizsliszttel, ettől lesz szép, rusztikus. 
  • 220 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük készre. 

Jó étvágyat hozzá! 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s